Narancsos keksz bomba

Keksz vagy kis puffancs, a narancs illatával és ízével. Kávé mellé, beszélgetéshez, vendégségbe, vagy csak úgy, minden indok nélkül, egy kis kényeztetés. Előnye, hogy hamar elkészül, az viszont titok fedi, meddig tartható el. Nem is értem, miért…

Elkészítési idő: 25-30 perc

35 dkg sima liszt

25 dkg puha vaj

8-10 dkg porcukor

1 kezeletlen narancs héja és leve

1 csipet só

porcukor a szóráshoz

1.Melegítsük elő a sütőt 175 fokra (légkeverés 150 fok). Keverjük ki a puha vajat, adjuk hozzá a porcukrot és a reszelt narancshéjat. Dolgozzuk össze, adjunk hozzá egy csipet sót, egy evőkanál narancslevet, a lisztet és keverjük simára.

2. Beléleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, arra kanállal formázzunk kis golyókat. Hagyjunk köztük távolságot, mert egy kicsit megnőnek, és kilapulnak. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 15-18 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük. még langyosan szórjuk meg porcukorral.

Tipp&trükk: Készíthetjük szárított narancshéjjal is, de abból kicsit többet tegyünk, és hagyjuk pár percet, hogy életre keljen.. A kekszeket 3-4 hétig tárolhatjuk egy fedeles fémdobozban (állítólag). Az előkészítetett tésztát le is fagyaszthatjuk 2-3 hétre, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 5-10 percet, és már süthetjük is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Debreceni sajtos makaróni

Édesek között egy sós is. Part étel, vagy ebéd, salátával? Bármelyik lehet. Ez nem a megszokott sajtos makaróni, ez egy kicsit felturbózott változata. Fontos része a jó minőségű Debreceni kolbász.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

40-50 dkg Debreceni kolbász (3 darab)

25 dkg makaróni tészta

20-25 dkg tejföl

3-4 db tojás

15-20 dkg reszelt félkemény sajt (Gouda, Ementáli)

olaj a forma kikenéséhez, só, bors, petrezselyem zöldje

1. Főzzük ki a makarónit, forró, sós vízben, a csomagoláson található leírás alapján. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Kevés olajon süssük meg a kolbászokat 5-6 perc alatt.

2. Keverjük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt, apróra vágott petrezselyem zöldjét, és a sajtot. Kenjünk ki olajjal egy hasábformát. Keverjük össze a tésztát a tojásos alappal.

3. Tegyünk a formába félig, a tojásos tésztából, abba tegyük bele a kolbászokat, és kanalazzuk rá a maradék tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 20-25 percig süssük. Langyosan tálaljuk, vágjuk hasábokra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kókuszos-áfonyás energia szelet

Nagy divat a granola mellett a különböző energia szeletek fogyasztása. Áruk a csillagos égen találhatóak, a 10-30-50 g-s szeletek kilós árát sosem vizsgáljuk. Egy kis munkával, töredéke áron elkészíthető otthon is.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

15 dkg kókuszreszelék

6 dkg méz

5 dkg chiamag

5 dkg aszalt vörösáfonya

5 dkg napraforgómag

5 dkg kókuszzsír, vagy vaj, vagy margarin

4 dkg cukor

1. Kis energián melegítsük fel a mézet, a zsiradékot és a cukrot. Állandóan keverjük addig, míg a cukor felolvad. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Keverjük bele a többi hozzávalót, és egy sütőpapírral bélelt 20x30 cm sütőedénybe terítsük. Simítsuk, és jól nyomkodjuk bele.

2. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Vegyük ki, hagyjuk az edényben langyosra hűlni, majd vágjuk fel darabokra, és úgy hagyjuk kihűlni. Fém dobozban, lefedve, zsírpapírral elválasztva 2-3 hétig eltartható.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Gyümölcsös sajttorta pohárban

Sokszor mondtam már, de szerintem nem elégszer, hogy egy ebéd vagy egy ünnepi étkezés befejezése ne az édesség legyen, hanem a desszert. Itt játszhatunk a cukorral, lecsökkenthetjük, vagy kicserélhetjük, de akár el is hagyhatjuk. Jó alap erre ez a recept, itt bátran kísérletezhetünk, úgy hogy nem borul a tészta, és nem okozunk csalódást sem.

Elkészítési idő: 15-20 perc, + a pihentetés, 8 db, 2 dl-s pohárhoz

25 dkg krémsajt

25 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

12-15 dkg zabkeksz

6 dkg porcukor

4 evőkanál olvasztott vaj

1 teáskanálnyi vanília kivonat

Gyümölcs réteg:

20 dkg erdei gyümölcs keverék

2-3 teáskanál eper/meggy/áfonya lekvár

1.Törjük össze a kekszet és keverjük össze az olvasztott vajjal. Adagoljuk a poharak aljába a keksz morzsát, és tegyük félre. A gyümölcsöket keverjük össze a lekvárral. A tejszínt verjük kemény habbá.

2. Keverjük habosra a krémsajtot, a Mascarponét, a porcukorral és a vanília kivonattal. Több részletben adjuk hozzá a felvert tejszínt. Tegyünk a pohárba a morzsára egy réteg habot, arra egy réteg gyümölcsöt, habot majd a tetejére gyümölcsöt. Tálalásig tegyük hideg helyre, legalább 1-2 órára.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Csokis kalácspuding

Előjáték húsvétra, 2 fejezet. Ha esetleg sok kalács marad, vagy éppen e miatt a recept miatt vásárolunk egy (két) rúd kalácsot. Tökéletes maradékhasznosítás, amit természetesen készíthetünk sima kalácsból, briósból is.

Elkészítési idő: 60-65 perc + a pihentetés

25-30 dkg csokis fonott kalács

2 dl tejszín

1,5 dl tej

2 evőkanál cukor

3 db tojássárgája

1 teáskanálnyi vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor

porcukor a tálaláshoz, vaj vagy olaj a forma kikenéséhez

1. Szeljük fel a kalácsot kockákra. Kenjünk ki egy 25 cm-s formát vajjal vagy olajjal, halmozzuk bele a kalácsot. Keverjük a tojás sárgáját fehérre a cukorral és a vaníliával, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tejet.

2. Öntsük rá a tojásos alapot a kalácsra, majd tegyük hideg helyre legalább 2-3 órára. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Egy nagyobb edénybe tegyük bele a tálat, és öntsük fel mellette legalább egy-két ujjnyi forró vízzel. Tegyük be, a meleg sütőbe és 40-50 perc alatt süssük meg. Tálalás előtt porcukorral hintsük meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Bögrés mákos tekercs

Előjáték húsvétra. Nagyon szeretjük a mákos süteményeket, de érdekes módon a bejgli nincs a kedvencek között. Talán azért, mert évek óta nem ettünk egy igazán jó mákos bejglit. Ez a recept viszont tökéletesen pótolja. A tészta állaga nagyon tetszik, és a töltelék is pont olyan, amilyet szeretünk. Így tényleg jó szívvel ajánlom, és azt pedig kifejezetten javaslom, hogy tessék húsvét előtt lepróbálni (akár többször is).

Elkészítési idő: 35-40 perc

28 dkg sima liszt

10 dkg vaj

1,5 dl (4 evőkanál) tejföl

1 tojás

1 mokkáskanálnyi sütőpor

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

1 csipet só

15 dkg darált mák

5-6 evőkanál cukor

2-3 teáskanálnyi vaníliás cukor

1 felvert tojás

díszcukor és mák a szóráshoz

1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverés 160 fok). Keverjük össze a lisztet a sóval, a szódabikarbónával és a sütőporral. A tejfölt keverjük el a tojással. Tegyük egy késes aprító tartályába a lisztet, a vajat és a tojásos tejfölt. Pár perc alatt, szakaszos működéssel, dolgozzuk össze puha, lágy tésztának.

2. Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg a felvert tojással (nem kell mind, ezzel kenjük majd le a külsejét is), és hintsük meg a cukorral és a vaníliás cukorral kevert mákkal. Tekerjük fel, vágjuk ketté, és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kenjük le a maradék tojással, hintsük meg díszítőcukorral, és mákkal. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 25-30 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük.

Tipp&trükk: Készíthetjük zsírral vagy margarinnal is. A tésztát kézzel is összemorzsolhatjuk, de gyors mozdulatokkal, hogy a zsiradék ne lágyuljon meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sós kókuszos granola (müzli)

Egy kedvenc reggeli étel receptje, ami azért született, mert a boltokban (meglovagolva az éppen aktuális, „tudatos” táplálkozást) horror áron lehet e különböző variánsokat megvásárolni. Ha egy kis beruházással, megvásároljuk az alap hozzávalókat, negyed áron ki lehet hozni.

Elkészítési idő: 25-30 perc, kb. 12 adag, a recepthez használt bögre 2,5 dl-s

3 és fél bögre finom szemcsés zabpehely

2 és fél bögre kókuszreszelék

2 bögre magkeverék (diákcsemege, saláta magkeverék)

1 és fél bögre puffasztott rizs

2/3 bögre juharszirup, vagy agave szirup, vagy méz

fél bögre kókuszzsír

fél bögre szezámmag

1-2 teáskanálnyi Himalája só, finomra őrölve

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Keverjük a száraz alapanyagokat egy tálban. Olvasszuk meg a kókuszzsírt, és a juharsziruppal együtt adjuk a magokhoz, jól keverjük össze.

2. Beléleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, öntsük rá a keveréket és egy kanállal egyengessük el. Tegyük a forró sütőbe, süssük, 8-10 percet majd keverjük át, és süssük még 8-10 percet. Figyeljük, hogy ne égjen meg, de ropogós legyen. Üvegben, dobozban lefedve, 2-3 hétig eltartható.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Körtés-sajtos lepény

Körte, sajt és sonka, a mediterrán világ egyik szentháromsága. Érett füstölt sonkával, kemény húsú körtével igazi tavaszi harapnivaló. Ha van még sonkánk tavalyról, vagy lehet a húsvétra szántból leheletvékony szeleteket vágni, és  hogy a forró pitén megmutatja igazi arcát.

Elkészítési idő: 20-25 perc,

1 csomag konyhakész omlós tészta

40-50 dkg krémsajt

2 kemény húsú körte

15-20 dkg füstölt sonka

1-2 marék madársaláta

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Terítsük ki a tésztát, vágjuk fel 4-6 darabra, kenjük meg a krémsajttal. Szeljük fel a körtét fél centis szeletekre, és terítsük el a tésztán.

2. Tegyük a forró sütőbe és 12-15 perc alatt süssük szép pirosra. Míg sül, vágjuk a sonkát vékony csíkokra. Amikor kivesszük a sütőből, szórjuk rá a sonkát és a saláta levelet, hagyjuk langyosra hűlni, és úgy tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Francia csokitorta

Keserű csokitorta, liszt nélkül, akár cukor helyettesítővel is készíthető. Igazából egy olyan alaprecept, ahol megtanulhatjuk, hogy verjük fel a tojást, mi a különbség vaj és vaj között. Játszhatunk a csokoládékkal, és illatossá varázsolhatjuk egy kis rummal vagy narancshéjjal.

Elkészítési idő: 50-55 perc, /Gluténmentes/

25 dkg étcsokoládé (56%-68%-os)

25 dk puha vaj

11 dkg porcukor

5 db tojás

kevés vaj vagy olaj a forma kikenéséhez

1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés, nem kell a légkeverés, az kiszárítja). Kenjünk ki vékonyan egy 20-22 cm-s formát zsiradékkal. A csokoládét, a vajat és a cukrot vízgőz felett olvasszuk meg, és keverjük simára, majd tegyük félre pár percre.

2. Verjük magas fordulaton habosra a tojásokat majd vékonyan csurgatva adjuk hozzá a csokoládés keveréket. Keverjük össze, és öntsük a formába. Tegyük a formát egy nagyobb sütőedénybe, és egy-két ujjnyi vízzel öntsük fel (vízfürdőben sütés). Tegyük a sütőbe, és 35-40 percig süssük. Ha megsült, vegyük ki a vízből, és a formában hagyjuk kihűlni.

Tipp&trükk: készíthetjük csatos formában is, annak tegyünk az aljába sütőpapírt, és a formát csomagoljuk alufóliába, hogy ne menjen bele a víz. A csokoládét megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben is, 30 másodpercenként megkeverve, 2-2,5 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Gombás-sajtos leveles muffin

Kalandozzunk ismét a sós darabáruk világába. Egy igazi partifalatka, vagy lehet egy harapásnyi előétel is. Azt hiszem, ez az a műfaj, ahol sok múlik azon, mit teszünk bele. Milyen sajtot, milyen gombát és hogy fűszerezzük. Lehet akár egy tálcán többféle megjelenés is. Aki kerüli a gombát, tegyen helyette párolt zöldséget.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

1 csomag konyhakész leveles tészta

20-25 dkg tejföl

4-5 nagyobb fej gomba, szeletelve

3 db tojás

10-15 dkg reszelt félkemény sajt (Gouda, Ementáli)

1 kisebb fej hagyma, apróra vágva

1 teáskanálnyi grill fűszer

olaj a sütéshez, só, bors, petrezselyem zöldje

1. Kevés olajon, kis energián pároljuk üvegesre a hagymát. Sózzuk és borsozzuk, hintsük meg a fűszerrel. Adjuk hozzá a gombát, és 4-5 perc alatt, közepes lángon pirítsuk meg. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja).

2. Keverjük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt, apróra vágott petrezselyem zöldjét, és 5 dkg sajtot. Vágjuk fel a tésztát 8-12 darabra, és béleljük ki a muffin formát vele.

3. Tegyünk a forma aljába egy kanál, tojásos alapot abba tegyük bele a pár szelet gombát, és kanalazzuk rá a maradék szószt. Körülbelül a forma háromnegyedéig töltsük csak a szószt. A tetejére tegyünk reszelt sajtot, és gomba szeleteket.

4. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Langyosan tálaljuk, jól illik hozzá a zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Fahéjas muffin csiga

Most muffin vagy csiga? Mindkettő, egyszerre. Izgalmas, és ebben a verzióban tényleg gyorsan elkészíthető.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

1 csomag, élesztős omlós tészta (konyhakész)

5 evőkanál cukor

1 db tojás

2-3 teáskanálnyi őrölt fahéj

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Terítsük ki a tésztát, kenjük meg a felvert tojással. Béleljük ki a muffin sütőt papírral.

2. Keverjük össze a fahéjat a cukorral, és terítsük el a tésztán. tekerjük fel, majd vágjuk fel 16 tekercsre. Tegyünk a formába 2 tekercset tésztából, egymás mellé, majd a forró sütőben, és 18-20 perc alatt süssük meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vidám, mini amerikáner

Egyszerű tészta, vidám eredmény és kezdőknek is ajánlott, szinte biztos a siker. Gyorsan elkészíthető, főleg az úgy ennék valamit vész esetére. Mit süssek? Mindegy, valamit és a jól bevált rád bízom idejére, jó ha van talonban egy ilyen recept.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25 dkg simaliszt

10 dkg puha vaj

10 dkg cukor

8 dkg tej

2 közepes tojás

2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva

1 teáskanál citromlé

3-4 teáskanál hideg víz

cukordrazsé a díszítéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Egy késes robotgép tartájába tegyük a vajat, a cukrot és tojást. Keverjük 3 percig habosra, majd egy spatulával nyomkodjuk le, ami az oldalára kenődött.

2. Keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk a vajas keverékhez a tejjel együtt, és keverjük össze 3-4percig.

3. Terítsünk két sütőlemezre sütőpapírt, arra tegyünk 12-12 kis halmot a tésztából. Hagyjunk helyet köztük, mert kicsit megnőnek. A forró sütőben süssük őket aranysárgára, 12-15 perc alatt. Hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd rácson hűtsük ki teljesen.

4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt süteményt fordítsuk meg, a kúpos fele legyen alul. Késsel vágjunk neki egy kicsi talpat. A tetejére csorgassuk a mázat, és egy kanál segítségével terítsük el. Nyomkodjunk bele cukordrazsét. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Tipp és trükk: ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni a sütés után, könnyebb vele dolgozni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Töltött tésztacsónak

Mit vigyen a gyerek tízóraira, vagy mit adjak neki reggelire? Imádja a látványpékségek kirakatában látható pizza szeleteket? Hát akkor készítsünk mi is olyat. Több különbséget fogunk felfedezni. Elsőként a legszembetűnőbb az ár. Két szelet árából ki tudunk hozni egy egész adagot. Aztán ott lesz a minősége. Hiszen tudjuk, mit teszünk rá. Ez talán a legfontosabb, hiszen magunknak adjuk.

Elkészítési idő: 25-30 perc

1 csomag konyhakész pizza tészta

20 dkg krémsajt

20 dkg reszelt félkemény sajt

20-25 dkg koktél paradicsom, vagy szárított paradicsom

1-2 evőkanálnyi paprikakrém

1-2 újhagyma

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vágjuk fel a pizza tésztát 5-6 széles csíkra..

2. Keverjük ki a paprika krémet a krémsajttal. Kenjük meg a tészta csíkokat a krémsajttal, de hagyjunk el a széleitől 1-1,5 cm-t. Sodorjuk fel a tésztát, így képezve egy kis oldalfalat. Szórjuk meg reszelt sajttal, és rakjuk meg a tetejét paradicsommal (ha szárítottat használunk, azt csepegtessük előtte le).

3. Tegyük a forrós sütőbe, és 6-8 perc alatt süssük szép pirosra. Vegyük ki, tegyük rácsra, és hintsük meg apróra vágott újhagymával

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Meggyes cobbler, a tálban sült süti

Ismét egy könnyen elkészíthető sütemény, ami rejtélyes, hiszen míg nem „törjük” fel a tészta burkot, nem tudjuk, hogy mit rejt. Egyszemélyes formákban (Ramekin), akár elegáns desszert is lehet az ünnepi asztalon. Nálunk a meggyes az abszolút nyertes, de az igazi vegyes befőttel (kompóttal) készítve is nagyon finom.

Elkészítési idő: 50-55 perc

20 dkg rétesliszt

1,5 dl tejszín

10 dkg vaj + a kenéshez

5 dkg barnacukor

1 tojás

4-5 g sütőpor

1 csipet só

Meggyes töltelék:

80 dkg meggybefőtt (leszűrve)

10 dkg cukor

2 evőkanál vaníliás vagy epres főzős pudingpor

½ teáskanálnyi mézes fűszerkeverék

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A meggyet keverjük össze a cukorral és a pudingporral.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a tejszínt, a sót és keverjük össze.

2.Kenjünk ki egy 20x30 cm-s sütőedényt vékonyan vajjal. Öntsük bele a meggyet, annak a tetejére kanállal adagoljuk a tésztát.

3. Tegyük a forró sütőbe 35-40-percig süssük. Langyosan kanállal adagoljuk, jól illik hozzá a vanília fagylalt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Drazsés keksz

Amikor a sütemény vidám, és mosolyt csal az arcunkra. Már készítés közben mókázás van, és megy a különböző színek variálása. Ha van a környékünkön aprónép, mindenképpen vonjuk be őket a készítésbe.

Elkészítési idő: 30-35 perc

15 dkg sima liszt

12 dkg vaj

5 dkg barnacukor

1 tojás

2 g sütőpor

1 csipet só

drazsé a dekoráláshoz

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a sót és keverjük össze.

2. Kanállal, sütőpapírral bélelt sütőlapra adagoljuk. Hagyjunk közte helyet, mert sütés közben szépen elterül. Dekoráljuk belenyomott drazsészemekkel, és tegyük a forró sütőbe 12-15-percig süssük, hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd tegyük rácsra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Áfonyás pite egyszerűen

A világ egyik legegyszerűbb süteménye szerintem. A gyümölcsök tetszés szerint variálhatóak, a tészta könnyen elkészíthető. Annak idején egy vasi vendégház főzőasszonyai készítették, mondván, hogy nem csak mindig prósza legyen. Azóta sokszor készült s még biztos vagyok benne, hogy fog is.

Elkészítési idő: 50-55 perc

50 dkg áfonya (lehet mirelit is)

30 dkg rétesliszt

25 dkg tejföl

20 dkg vaj

20 dkg barnacukor

10 dkg búzadara

6 tojás

4-5 g sütőpor

1 csipet só, kevés olaj a kenéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral és a vajjal. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, búzadarát, a tejfölt, a sót és keverjük össze.

2.Kenjünk ki egy 30x40 cm-s sütőedényt vékonyan olajjal. Öntsük bele a tésztát, annak a tetejére tegyük az áfonyákat.

3. Tegyük a forró sütőbe -30-35-percig süssük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és porcukorral hintsük meg tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Tejes pite lekvárral

Régi sütemény recept egy kicsit egyszerűsítve, és az évek alatt csiszolgatva a tökéletes állagért. Nem lett átírva, újragondolva, csak a mai kor alapanyagait felhasználva. Régen a kenyérsütéskor felfűtött kemencékben sültek a végén a hasonló piték, sütemények. Fontos eleme volt a jó sűrű lekvár, általában szilva vagy barack. Nem túl édes, könnyű tésztájú süteményt készíthetünk.

Elkészítési idő: 50-55 perc

1 liter tej

25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg barnacukor

3 tojás

3-4 evőkanál sűrű lekvár

1 csomag vaníliás cukor vagy 2-3 teáskanálnyi vanília kivonat

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Keverjük habosra a tojást, a cukorral, a tejjel és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és keverjük össze. Terítsük egy olajjal vékonyan kikent nagy sütőedénybe.

2. Tegyük a forró sütőbe, és 15-percig süssük. Vegyük ki és kanalazzuk a tetejére a lekvárt foltokban. Tegyük vissza, és 25-30 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és úgy vágjuk fel tálalás előtt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Zöldséges gríztésztás pizza

Tudom, már ezer féle pizza tészta recept található, és mindenkinek van egy jól bevált. Az állandó keresés oka, talán az hogy a sima búzalisztből nem lesz olyan a tészta, mint amit igazából szeretnénk. Így a búzadarával dúsítva, egy nagyon jó tésztát sikerült bedagasztani. Ha egy kicsit tudjuk pihentetni, hideg helyen, még jobban megduzzadnak a dara szemcsék. Érdemes kipróbálni, 8-10 órát pihentetve, és csak fele mennyiségű élesztővel.  

Elkészítési idő: 25-30 perc

28 dkg liszt (BL55)

20 dkg búzadara (BD)

2,5 dl langyos víz

7 g szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)

1 teáskanál cukor

1 teáskanál só

2-3 evőkanál pizza szósz

15-20 dkg párolt zöldségkeverék

15-20 dkg reszelt, félkemény sajt

8-10 db olajbogyó

1. Az élesztőt és a cukrot keverjük bele a vízbe. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót, és a búzadarát. Dagasszunk puha tésztát belőle, és nyújtsuk ki téglalap alakúra. Tegyük a tésztát sütőpapírral bélelt lemezre.

2. Kenjük be a pizza szósszal, hintsük meg a sajt 2/3 részével. Arra terítsük el a zöldség keveréket és az olajbogyókat. Hintsük meg a maradék sajttal, és előmelegített sütőben 200-220 fokon süssük 12-15 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.