Zöldfűszeres, aludttejes pogácsa (élesztő nélküli)

Gyors, könnyen elkészíthető, élesztő nélküli pogácsa. Nagyon finom, jól variálható, kezdő háziasszonyok álma. Ízesíthetjük füstölt szalonnával, sonkával, sajt darabokkal vagy szárított paradicsommal.

Elkészítési idő: 35-40 perc

45 dkg sima liszt

4 dl aludttej vagy kefir, joghurt, író

5-8 dkg reszelt félkemény sajt

1 teáskanálnyi szódabikarbóna

1 teáskanálnyi só

2-3 teáskanálnyi aprított zöldfűszer, most bazsalikom, petrezselyem és snidling (vagy szárított zöldfűszer keverék)

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát, majd adjuk hozzá a zöldfűszereket.

2. Keverjük bele az aludttejet, és dolgozzuk jól össze.

3. Borítsuk a tésztát gyengén lisztezett nyújtólapra, és tenyérrel lapítsuk ki. Lisztbe mártott szaggatóval szaggassuk ki, és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre.

4. Tegyünk a pogácsák tetejére a reszelt sajtból, kicsit nyomjuk bele az ujjunk hegyével, és tegyük a forró sütőbe.

5. 10 perc után nézzünk rá, ha nagyon pirulna a teteje, vagy olvadna a sajt, akkor vegyük vissza a hőfokot 190-200 fokra, és úgy süssük tovább még 10-15 percet. A sütési idő sokban függ a tészta vastagságától, de 20-25 perc alatt biztosan megsül. Pár percet hagyjuk a lemezen, majd utána tegyük rácsra kihűlni. Vigyázzunk, a langyos tészta hasfájást tud okozni, túlzott fogyasztás esetén.

Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünkJ

Max (Tanulj meg velem sütni!)

Inspiráció: Rachel Allen. A család kedvencei

Rántott csokis palacsinta

Izgalmas desszert, kicsit megosztó étel, de érdemes kipróbálni. Jól illik hozzá a meggybefőtt.

Elkészítési idő: 45-50 perc + pihentetés.

Fotó: Szeiler Gábor

1/2 l tej

5-6 evőkanál cukor

2 tasak, főzős, csokoládé pudingpor

15-16 db palacsinta

A panírozáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.

Fotó: Szeiler Gábor

1. Vegyünk ki a tejből 2 dl-t, és keverjük el benne a cukrot és a pudingport. Keverjük hozzá a maradék tejet, és folyamatos keverés mellett, kis lángon, főzzük sűrűre a pudingot.

2. Béleljünk ki háztartási fóliával egy tálcát, és arra terítsük el a pudingot. Takarjuk le egy másik fóliával és hagyjuk megdermedni és kihűlni.

3.Vágjuk fel 15-16 egyforma lapocskára, és minden palacsinta közepébe tegyünk egy csoki darabot. Hajtsuk rá a tészta oldalait, mint egy borítékra, és óvatosan forgatva, kétszer panírozzuk be.

4. Melegítsünk olajat, és süssük szép arany barnára. Nem kell sokat sütni, csak piruljon meg a morzsa. Szedjük papírtörlőre, itassuk le a felesleges olajat tálalás előtt.

Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünkJ

Max (Tanulj meg velem sütni!)

Inspiráció: Maxkonyhaja.hu receptje

Ír szódás kenyér

Aki követi a TanuljMegSutni.hu oldalt a kezdetektől, tudja, megpróbálom az egyszerűséget és praktikusságot előtérbe helyezni, megmutatni, hogy otthon (kenyeret) sütni nem ördöngösség. Mutattam már kovászol, vagy DNK kenyereket, péksüteményeket, vagy éppen lepény kenyeret. Elérkeztünk most egy újabb, nagyobb mérföldkőhöz. Ez a kenyér kicsit eltér a számunkra megszokott kenyerektől. Nem élesztővel készül, hanem más térfogatnövelő, kelesztő szerrel.  Előnyös ez azoknak, akiknek a gyomrát esetleg bántja az élesztő puffasztó hatása. Kedvelik még az egyszerűsége miatt, hiszen nincs „hosszadalmas” kelesztési folyamat, az első pillanattól kezdve, 40-45 perc alatt friss kenyeret tudunk produkálni. 

Tegnap egy baráti társaság meghívásának tettem eleget, ahol a kenyérsütés volt a fő téma. Én megsütöttem a kedvenc kovászolt, ropogós héjú kenyeremet. De készítettünk egy ilyen szódás kenyeret, az egyik vendég hozta a saját receptjét, azt készítettük el. Akkor jutott eszembe, milyen régen is sütöttem én ír kenyeret, és ez pont jó is lenne ide a TanuljMegSutni.hu oldalra, bemutatni. Reggel mikor felkeltem, átgondolva a napot, eszembe jutott, ma kenyeret kell sütnöm. Ezek a gondolatok sarkaltak arra, hogy bemutassam az én ír, szódás kenyér receptemet. Előnye, hogy a liszt felét kicserélhetjük teljes kiőrlésű lisztre, vagy tönkölylisztre. Nem kell hozzá gép, készítsük el kézzel, egy nagyobb tálban. Fontos eleme a kenyérnek, hogy nem kell a tésztát teljesen kidolgozni, bedagasztani, mert ha a sikér szálak megnyúlnak, a tészta állaga megváltozik, a kenyér tömör lesz.

Hozzávalók:

50 dkg sima liszt (BL55)  

45 dkg író, joghurt vagy kefir

1 teáskanálnyi szódabikarbóna

1 teáskanálnyi cukor

1 mokkáskanálnyi só

Melegítsük elő a sütőt 200 C°-ra. A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, keverjük bele a sót, a cukrot és a szódabikarbónát. Kézzel kevergetve, adjuk hozzá apránként a folyadékot. Fontos, hogy ne öntsük egyszerre bele a folyadékot, hanem apránként adagoljuk hozzá. Lehet, hogy nem kell az egész mennyiségű folyadék, de az is lehet, hogy még kell hozzá adnunk.

Dolgozzuk össze laza tésztakupaccá, majd formázzunk belőle cipót. Akkor jó, ha a tálból az összes morzsát bele tudtuk dolgozni a cipóba. Tegyük a cipót, sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és tegyük a forró sütőbe, ~30 perc alatt süssük szép pirosra. Rácson hagyjuk kihűlni. Érdemes langyosan, vajjal és lekvárral megkóstolni.

Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünkJ

Max (Tanulj meg velem sütni!)