Tavaszi csokis keksz (tojásmentes)

Tavaszi csokis keksz (tojásmentes)

Tojásmentes recept, növényi tejjel és növényi zsiradékkel készítve, vegán csokoládéval kiegészítve igazi vegán kekszet kapunk. Ropogós keksz, kávé, tea mellé vagy a táskába, életmentés céljából.

Elkészítési idő: 30-35 perc + a pihentetés

15 dkg puha vaj/margarin

19 dkg sima liszt

7,5 dkg barna cukor

7,5 dkg cukor

7,5 dkg étcsokoládé, apróra vágva

75 ml tej

2-3 mokkáskanálnyi vanília kivonat vagy vaníliás cukor

1 mokkáskanálnyi só

1. Keverjük össze a lisztet, a sót. Habosítsuk ki a vajat a cukorral és a vanília kivonattal 3-4 perc alatt. Adjuk hozzá a lisztet, majd ha teljesen összekevertük, a csoki darabokat is.

2. Osszuk a tésztát két részre, egy sütőpapírral formázzunk belőle hengert, ~15-20 centi hosszúságút. Tegyük a hűtőbe legalább 5 órára, vagy egy egész éjszakára. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. A tésztát csomagoljuk ki, és egy éles, recés élű késsel vágjuk fel fél centis szeletekre. Helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, hagyjunk közte helyet, és 10-12 perc alatt süssük meg. Hagyjuk a papíron kihűlni, utána szedjük le.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Narancsos keksz bomba

Keksz vagy kis puffancs, a narancs illatával és ízével. Kávé mellé, beszélgetéshez, vendégségbe, vagy csak úgy, minden indok nélkül, egy kis kényeztetés. Előnye, hogy hamar elkészül, az viszont titok fedi, meddig tartható el. Nem is értem, miért…

Elkészítési idő: 25-30 perc

35 dkg sima liszt

25 dkg puha vaj

8-10 dkg porcukor

1 kezeletlen narancs héja és leve

1 csipet só

porcukor a szóráshoz

1.Melegítsük elő a sütőt 175 fokra (légkeverés 150 fok). Keverjük ki a puha vajat, adjuk hozzá a porcukrot és a reszelt narancshéjat. Dolgozzuk össze, adjunk hozzá egy csipet sót, egy evőkanál narancslevet, a lisztet és keverjük simára.

2. Beléleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, arra kanállal formázzunk kis golyókat. Hagyjunk köztük távolságot, mert egy kicsit megnőnek, és kilapulnak. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 15-18 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük. még langyosan szórjuk meg porcukorral.

Tipp&trükk: Készíthetjük szárított narancshéjjal is, de abból kicsit többet tegyünk, és hagyjuk pár percet, hogy életre keljen.. A kekszeket 3-4 hétig tárolhatjuk egy fedeles fémdobozban (állítólag). Az előkészítetett tésztát le is fagyaszthatjuk 2-3 hétre, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 5-10 percet, és már süthetjük is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kókuszos-áfonyás energia szelet

Nagy divat a granola mellett a különböző energia szeletek fogyasztása. Áruk a csillagos égen találhatóak, a 10-30-50 g-s szeletek kilós árát sosem vizsgáljuk. Egy kis munkával, töredéke áron elkészíthető otthon is.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

15 dkg kókuszreszelék

6 dkg méz

5 dkg chiamag

5 dkg aszalt vörösáfonya

5 dkg napraforgómag

5 dkg kókuszzsír, vagy vaj, vagy margarin

4 dkg cukor

1. Kis energián melegítsük fel a mézet, a zsiradékot és a cukrot. Állandóan keverjük addig, míg a cukor felolvad. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Keverjük bele a többi hozzávalót, és egy sütőpapírral bélelt 20x30 cm sütőedénybe terítsük. Simítsuk, és jól nyomkodjuk bele.

2. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Vegyük ki, hagyjuk az edényben langyosra hűlni, majd vágjuk fel darabokra, és úgy hagyjuk kihűlni. Fém dobozban, lefedve, zsírpapírral elválasztva 2-3 hétig eltartható.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Gyümölcsös sajttorta pohárban

Sokszor mondtam már, de szerintem nem elégszer, hogy egy ebéd vagy egy ünnepi étkezés befejezése ne az édesség legyen, hanem a desszert. Itt játszhatunk a cukorral, lecsökkenthetjük, vagy kicserélhetjük, de akár el is hagyhatjuk. Jó alap erre ez a recept, itt bátran kísérletezhetünk, úgy hogy nem borul a tészta, és nem okozunk csalódást sem.

Elkészítési idő: 15-20 perc, + a pihentetés, 8 db, 2 dl-s pohárhoz

25 dkg krémsajt

25 dkg Mascarpone

2,5 dl habtejszín

12-15 dkg zabkeksz

6 dkg porcukor

4 evőkanál olvasztott vaj

1 teáskanálnyi vanília kivonat

Gyümölcs réteg:

20 dkg erdei gyümölcs keverék

2-3 teáskanál eper/meggy/áfonya lekvár

1.Törjük össze a kekszet és keverjük össze az olvasztott vajjal. Adagoljuk a poharak aljába a keksz morzsát, és tegyük félre. A gyümölcsöket keverjük össze a lekvárral. A tejszínt verjük kemény habbá.

2. Keverjük habosra a krémsajtot, a Mascarponét, a porcukorral és a vanília kivonattal. Több részletben adjuk hozzá a felvert tejszínt. Tegyünk a pohárba a morzsára egy réteg habot, arra egy réteg gyümölcsöt, habot majd a tetejére gyümölcsöt. Tálalásig tegyük hideg helyre, legalább 1-2 órára.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Bögrés mákos tekercs

Előjáték húsvétra. Nagyon szeretjük a mákos süteményeket, de érdekes módon a bejgli nincs a kedvencek között. Talán azért, mert évek óta nem ettünk egy igazán jó mákos bejglit. Ez a recept viszont tökéletesen pótolja. A tészta állaga nagyon tetszik, és a töltelék is pont olyan, amilyet szeretünk. Így tényleg jó szívvel ajánlom, és azt pedig kifejezetten javaslom, hogy tessék húsvét előtt lepróbálni (akár többször is).

Elkészítési idő: 35-40 perc

28 dkg sima liszt

10 dkg vaj

1,5 dl (4 evőkanál) tejföl

1 tojás

1 mokkáskanálnyi sütőpor

1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna

1 csipet só

15 dkg darált mák

5-6 evőkanál cukor

2-3 teáskanálnyi vaníliás cukor

1 felvert tojás

díszcukor és mák a szóráshoz

1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverés 160 fok). Keverjük össze a lisztet a sóval, a szódabikarbónával és a sütőporral. A tejfölt keverjük el a tojással. Tegyük egy késes aprító tartályába a lisztet, a vajat és a tojásos tejfölt. Pár perc alatt, szakaszos működéssel, dolgozzuk össze puha, lágy tésztának.

2. Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg a felvert tojással (nem kell mind, ezzel kenjük majd le a külsejét is), és hintsük meg a cukorral és a vaníliás cukorral kevert mákkal. Tekerjük fel, vágjuk ketté, és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kenjük le a maradék tojással, hintsük meg díszítőcukorral, és mákkal. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 25-30 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük.

Tipp&trükk: Készíthetjük zsírral vagy margarinnal is. A tésztát kézzel is összemorzsolhatjuk, de gyors mozdulatokkal, hogy a zsiradék ne lágyuljon meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Francia csokitorta

Keserű csokitorta, liszt nélkül, akár cukor helyettesítővel is készíthető. Igazából egy olyan alaprecept, ahol megtanulhatjuk, hogy verjük fel a tojást, mi a különbség vaj és vaj között. Játszhatunk a csokoládékkal, és illatossá varázsolhatjuk egy kis rummal vagy narancshéjjal.

Elkészítési idő: 50-55 perc, /Gluténmentes/

25 dkg étcsokoládé (56%-68%-os)

25 dk puha vaj

11 dkg porcukor

5 db tojás

kevés vaj vagy olaj a forma kikenéséhez

1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés, nem kell a légkeverés, az kiszárítja). Kenjünk ki vékonyan egy 20-22 cm-s formát zsiradékkal. A csokoládét, a vajat és a cukrot vízgőz felett olvasszuk meg, és keverjük simára, majd tegyük félre pár percre.

2. Verjük magas fordulaton habosra a tojásokat majd vékonyan csurgatva adjuk hozzá a csokoládés keveréket. Keverjük össze, és öntsük a formába. Tegyük a formát egy nagyobb sütőedénybe, és egy-két ujjnyi vízzel öntsük fel (vízfürdőben sütés). Tegyük a sütőbe, és 35-40 percig süssük. Ha megsült, vegyük ki a vízből, és a formában hagyjuk kihűlni.

Tipp&trükk: készíthetjük csatos formában is, annak tegyünk az aljába sütőpapírt, és a formát csomagoljuk alufóliába, hogy ne menjen bele a víz. A csokoládét megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben is, 30 másodpercenként megkeverve, 2-2,5 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vidám, mini amerikáner

Egyszerű tészta, vidám eredmény és kezdőknek is ajánlott, szinte biztos a siker. Gyorsan elkészíthető, főleg az úgy ennék valamit vész esetére. Mit süssek? Mindegy, valamit és a jól bevált rád bízom idejére, jó ha van talonban egy ilyen recept.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25 dkg simaliszt

10 dkg puha vaj

10 dkg cukor

8 dkg tej

2 közepes tojás

2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva

1 teáskanál citromlé

3-4 teáskanál hideg víz

cukordrazsé a díszítéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Egy késes robotgép tartájába tegyük a vajat, a cukrot és tojást. Keverjük 3 percig habosra, majd egy spatulával nyomkodjuk le, ami az oldalára kenődött.

2. Keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk a vajas keverékhez a tejjel együtt, és keverjük össze 3-4percig.

3. Terítsünk két sütőlemezre sütőpapírt, arra tegyünk 12-12 kis halmot a tésztából. Hagyjunk helyet köztük, mert kicsit megnőnek. A forró sütőben süssük őket aranysárgára, 12-15 perc alatt. Hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd rácson hűtsük ki teljesen.

4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt süteményt fordítsuk meg, a kúpos fele legyen alul. Késsel vágjunk neki egy kicsi talpat. A tetejére csorgassuk a mázat, és egy kanál segítségével terítsük el. Nyomkodjunk bele cukordrazsét. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Tipp és trükk: ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni a sütés után, könnyebb vele dolgozni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Meggyes cobbler, a tálban sült süti

Ismét egy könnyen elkészíthető sütemény, ami rejtélyes, hiszen míg nem „törjük” fel a tészta burkot, nem tudjuk, hogy mit rejt. Egyszemélyes formákban (Ramekin), akár elegáns desszert is lehet az ünnepi asztalon. Nálunk a meggyes az abszolút nyertes, de az igazi vegyes befőttel (kompóttal) készítve is nagyon finom.

Elkészítési idő: 50-55 perc

20 dkg rétesliszt

1,5 dl tejszín

10 dkg vaj + a kenéshez

5 dkg barnacukor

1 tojás

4-5 g sütőpor

1 csipet só

Meggyes töltelék:

80 dkg meggybefőtt (leszűrve)

10 dkg cukor

2 evőkanál vaníliás vagy epres főzős pudingpor

½ teáskanálnyi mézes fűszerkeverék

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A meggyet keverjük össze a cukorral és a pudingporral.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a tejszínt, a sót és keverjük össze.

2.Kenjünk ki egy 20x30 cm-s sütőedényt vékonyan vajjal. Öntsük bele a meggyet, annak a tetejére kanállal adagoljuk a tésztát.

3. Tegyük a forró sütőbe 35-40-percig süssük. Langyosan kanállal adagoljuk, jól illik hozzá a vanília fagylalt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Drazsés keksz

Amikor a sütemény vidám, és mosolyt csal az arcunkra. Már készítés közben mókázás van, és megy a különböző színek variálása. Ha van a környékünkön aprónép, mindenképpen vonjuk be őket a készítésbe.

Elkészítési idő: 30-35 perc

15 dkg sima liszt

12 dkg vaj

5 dkg barnacukor

1 tojás

2 g sütőpor

1 csipet só

drazsé a dekoráláshoz

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük habosra a tojást a a vajjal és a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a sót és keverjük össze.

2. Kanállal, sütőpapírral bélelt sütőlapra adagoljuk. Hagyjunk közte helyet, mert sütés közben szépen elterül. Dekoráljuk belenyomott drazsészemekkel, és tegyük a forró sütőbe 12-15-percig süssük, hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd tegyük rácsra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Áfonyás pite egyszerűen

A világ egyik legegyszerűbb süteménye szerintem. A gyümölcsök tetszés szerint variálhatóak, a tészta könnyen elkészíthető. Annak idején egy vasi vendégház főzőasszonyai készítették, mondván, hogy nem csak mindig prósza legyen. Azóta sokszor készült s még biztos vagyok benne, hogy fog is.

Elkészítési idő: 50-55 perc

50 dkg áfonya (lehet mirelit is)

30 dkg rétesliszt

25 dkg tejföl

20 dkg vaj

20 dkg barnacukor

10 dkg búzadara

6 tojás

4-5 g sütőpor

1 csipet só, kevés olaj a kenéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral és a vajjal. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, búzadarát, a tejfölt, a sót és keverjük össze.

2.Kenjünk ki egy 30x40 cm-s sütőedényt vékonyan olajjal. Öntsük bele a tésztát, annak a tetejére tegyük az áfonyákat.

3. Tegyük a forró sütőbe -30-35-percig süssük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és porcukorral hintsük meg tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kelt fahéjas tekercs gyorsan

Kedvenc kombi tészta receptem, gyorsan elkészíthető, jó állagú süteményt készíthetünk vele. Ideális, ha váratlan vendégek állítanak be, vagy éppen mi kaptunk estére meghívást. Míg a vendégek megnézik az aranyhörcsögöt, megbeszélik a tegnapi meccs eredményét, addig a tészta elkészülhet, mire az első pohárkával koccintanak, már a sütőbe kerülhet, és garantált a siker, ha gőzölögve kerül az asztalra.

Elkészítési idő: 25-30 perc

50 dkg liszt (BL55)

10 dkg (barna) cukor

2 dl tej

2 evőkanál görög joghurt

1 tojás

2 dkg puha vaj

1-1,5 dkg friss élesztő

6 g sütőpor

1 teáskanál só

Fahéjas töltelék:

10 dkg (barna) cukor

5 dkg olvasztott vaj

5 teáskanálnyi őrölt fahéj

1. Az élesztőt morzsoljuk bele a joghurtba, a tejjel és a tojással együtt keverjük össze. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót, a cukrot és a sütőport. Keverjük össze a tojásos tejet a liszttel és a puha vajjal. Dagasszunk puha tésztát belőle, és nyújtsuk ki téglalap alakúra.

2. Kenjük be az olvasztott vajjal, hintsük meg a cukor és fahéj keverékével. Tekerjük fel jó szorosan és vágjuk fel 12-16 tekercsre. Tegyük a tekercseket sütőpapírral bélelt lemezre, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 12-15 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mandarinos-citromoskenyér

A 2018-s Segítsüti ezen a süteményen lett lepróbálva. Első sütésként csodásan sikerült, így már nem is volt kérdés, ezt kell elkészíteni. Sütemény, ami megállja a helyét önállóan is, akár az ünnepi asztalon, de kísérője lehet teázásnak, kávézásnak. Egyszerű tészta, és a mandarin jól megmutathatja magát benne. Valamiért ez a gyümölcs (is) mellőzött a sütemények vagy a akár a lekvárok között. Érdemes kipróbálni, szerintem egy nagyon finom, sokrétű gyümölcs.

Elkészítési idő: 55-60 perc + a pihentetés

27 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg puha vaj

15 dkg krémsajt

20 dkg barnacukor

4 tojás

2 evőkanál étkezési keményítő

1 dl mandarinlé

0,5 dl citromlé

1 tasak vaníliás cukor

6 g sütőpor

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva

1 teáskanál citromlé

3-4 teáskanál hideg víz

1. Keverjük habosra a vajat, a krémsajttal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük fehéredésig. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Keverjük a tojásos alapba a sót, a mandarin és a citromlevet. Keverjük bele a lisztbe a sütőport, és a keményítőt majd több részletben dolgozzuk a tojásos alaphoz.

3. Kenjünk ki egy hasábformát olajjal, terítsük bele a tésztát, simítsuk el a tetejét. Tegyük a forró sütőbe, és 40-45 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki.

4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt sütemény tetejére csorgassuk, és egy kanál segítségével terítsük el. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.