2019. március 15., péntek

Körtés-sajtos lepény


Körte, sajt és sonka, a mediterrán világ egyik szentháromsága. Érett füstölt sonkával, kemény húsú körtével igazi tavaszi harapnivaló. Ha van még sonkánk tavalyról, vagy lehet a húsvétra szántból leheletvékony szeleteket vágni, és  hogy a forró pitén megmutatja igazi arcát.



Elkészítési idő: 20-25 perc,

1 csomag konyhakész omlós tészta
40-50 dkg krémsajt
2 kemény húsú körte
15-20 dkg füstölt sonka
1-2 marék madársaláta



1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Terítsük ki a tésztát, vágjuk fel 4-6 darabra, kenjük meg a krémsajttal. Szeljük fel a körtét fél centis szeletekre, és terítsük el a tésztán.
2. Tegyük a forró sütőbe és 12-15 perc alatt süssük szép pirosra. Míg sül, vágjuk a sonkát vékony csíkokra. Amikor kivesszük a sütőből, szórjuk rá a sonkát és a saláta levelet, hagyjuk langyosra hűlni, és úgy tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. március 10., vasárnap

Francia csokitorta


Keserű csokitorta, liszt nélkül, akár cukor helyettesítővel is készíthető. Igazából egy olyan alaprecept, ahol megtanulhatjuk, hogy verjük fel a tojást, mi a különbség vaj és vaj között. Játszhatunk a csokoládékkal, és illatossá varázsolhatjuk egy kis rummal vagy narancshéjjal.



Elkészítési idő: 50-55 perc, /Gluténmentes/

25 dkg étcsokoládé (56%-68%-os)
25 dk puha vaj
11 dkg porcukor
5 db tojás
kevés vaj vagy olaj a forma kikenéséhez



1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés, nem kell a légkeverés, az kiszárítja). Kenjünk ki vékonyan egy 20-22 cm-s formát zsiradékkal. A csokoládét, a vajat és a cukrot vízgőz felett olvasszuk meg, és keverjük simára, majd tegyük félre pár percre.
2. Verjük magas fordulaton habosra a tojásokat majd vékonyan csurgatva adjuk hozzá a csokoládés keveréket. Keverjük össze, és öntsük a formába. Tegyük a formát egy nagyobb sütőedénybe, és egy-két ujjnyi vízzel öntsük fel (vízfürdőben sütés). Tegyük a sütőbe, és 35-40 percig süssük. Ha megsült, vegyük ki a vízből, és a formában hagyjuk kihűlni.

Tipp&trükk: készíthetjük csatos formában is, annak tegyünk az aljába sütőpapírt, és a formát csomagoljuk alufóliába, hogy ne menjen bele a víz. A csokoládét megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben is, 30 másodpercenként megkeverve, 2-2,5 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. március 4., hétfő

Gombás-sajtos leveles muffin


Kalandozzunk ismét a sós darabáruk világába. Egy igazi partifalatka, vagy lehet egy harapásnyi előétel is. Azt hiszem, ez az a műfaj, ahol sok múlik azon, mit teszünk bele. Milyen sajtot, milyen gombát és hogy fűszerezzük. Lehet akár egy tálcán többféle megjelenés is. Aki kerüli a gombát, tegyen helyette párolt zöldséget.



Elkészítési idő: 30-35 perc,

1 csomag konyhakész leveles tészta
20-25 dkg tejföl
4-5 nagyobb fej gomba, szeletelve
3 db tojás
10-15 dkg reszelt félkemény sajt (Gouda, Ementáli)
1 kisebb fej hagyma, apróra vágva
1 teáskanálnyi grill fűszer
olaj a sütéshez, só, bors, petrezselyem zöldje



1. Kevés olajon, kis energián pároljuk üvegesre a hagymát. Sózzuk és borsozzuk, hintsük meg a fűszerrel. Adjuk hozzá a gombát, és 4-5 perc alatt, közepes lángon pirítsuk meg. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja).
2. Keverjük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt, apróra vágott petrezselyem zöldjét, és 5 dkg sajtot. Vágjuk fel a tésztát 8-12 darabra, és béleljük ki a muffin formát vele.
3. Tegyünk a forma aljába egy kanál, tojásos alapot abba tegyük bele a pár szelet gombát, és kanalazzuk rá a maradék szószt. Körülbelül a forma háromnegyedéig töltsük csak a szószt. A tetejére tegyünk reszelt sajtot, és gomba szeleteket.
4. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Langyosan tálaljuk, jól illik hozzá a zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.