2016. február 28., vasárnap

Csokis-omlós kocka

Keverős gyúrós sütemény, igazi kakaós íz orgia. Kicsit hosszúnak tűnhet a sütési idő, de az alacsony hőfok miatt inkább szárításról beszélhetünk. Fontos a jó minőségű kakaópor és a vaj (nem margarin, azzal nem készíthető el!), attól lesz omlós, és ropogós a tészta. Tetszés szerint választhatunk az ízesítők közül, ha kipróbáltuk az alaptésztát, érdemes például a kínai őt-fűszer keverékkel is megpróbálni.
Kávézáshoz, olasz módra, belemártogatva, vagy egy bögre habos kakaó mellé. Zárt dobozban, 5-6 hétig is eltárolhatjuk.


Elkészítési idő: 60-65 perc + a pihentetés (ebből munka 8-10 perc)


25 dkg liszt
17 dkg puha, sózatlan vaj (min. 82%-s zsírtartamú)
10 dkg (barna) cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 teáskanálnyi vaníliás cukor
1 csipet só, tetejére kevés kristálycukor



1. Béleljünk ki egy 20x25 cm-s sütőedényt sütőpapírral. Keverjük habosra a cukrot a vajjal. A lisztet dolgozzuk össze a sóval és a kakaóporral.
2. Keverjük a vajhoz a lisztet, és dolgozzuk össze. Kicsit morzsalékos a tészta, de csak addig gyúrjuk, míg összeáll.
3. Terítsük a tésztát a sütőformába, és jól nyomkodjuk bele. Tegyük a hűtőbe 1-2 órára.
4. Melegítsük elő a sütőt 155-160 fokra. Vegyük ki a tésztát, szórjuk meg a tetejét cukorral, kicsit nyomkodjuk bele. Tegyük a tésztát a forró sütőbe, és süssük 50-55 percet. Vegyük ki, hagyjuk a formában 10-15 percet, majd a papír segítségével emeljük ki. Éles késsel vágjuk kockákra, majd rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni. Zárt dobozban, 5-6 hétig is eltárolhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

2016. február 16., kedd

Barackos-málnás pudingos pite

Pár perc munka, sütés és már kész is a desszert. Jó minőségű, konyhakész tészták kaphatók, érdemes belőle a hűtőben tartani, jól jön, ha váratlan vendég vagy az a sóhaj érkezik, hogy úgy ennék valamit. Tökéletes megoldás erre ez a pudingos pite.


Elkészítési idő: 40-45 perc


1 csomag konyhakész, gyúrt, omlós tészta
4 db félbe vágott őszibarackbefőtt
2 dl őszibarackbefőtt leve
2 dl víz
2-3 evőkanálnyi málna lekvár
1-2 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás pudingpor




1. A pudingport keverjük ki a cukorral, és a barack levével. A vizet melegítsük fel, és folyamatos keverés mellett főzzük össze a pudinggal. Pár percet pihentessük.
2. Terítsük bele egy 20x30 cm s sütőedénybe a tésztát, a sütőpapírral, úgy, hogy hagyunk körben peremet. Előmelegített sütőben, 165 fokon, 10 perc alatt süssük elő a tésztát.
3. Vegyük ki az elősütött tésztát a sütőből, kenjük bele a pudingot. A tetejére tegyük a kockákra vágott barackbefőttet, és süssük még 18-20 percet. A sütőedényben hagyjuk langyosra hűlni, és a sütőpapír segítségével emeljük ki.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2016. február 9., kedd

Csokis-barackos tortácskák

Puha szaftos, kakaós tészta és az őszibarack találkozása. Készíthetjük körtével, vagy keményebb húsú almabefőttel is. A tészta önmagában is megállja a helyét, ízesíthetjük, játszhatunk vele.


Elkészítési idő: 40-45 perc, 4 db 12 cm-s tortaformához (vagy egy 22 cm-s formához)


22 dkg cukor
20 dkg finomliszt
15 dkg puha, lágy vaj
1,5 dl tej
1,5 dl joghurt
2 tojás
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
4 db félbe vágott őszibarack (befőtt)

kevés olaj a formát kikenni


1. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a kakaóporral. A lisztet keverjük össze a sóval és a szódabikarbónával.

2. A vajhoz keverjük hozzá a joghurtot, a tejet és dolgozzuk bele a lisztet. Dolgozzuk össze, és kanalazzuk bele az olajjal vékonyan kikent formákba. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 10 percet.


3. A barackokat vágjuk 6-6 szeletre. Vegyük ki a formákat a sütőből, és szélkerék mintára, tegyük a barack szeleteket a tetejére. Tegyük vissza még 15-20 percre. Sütés után, rácsra tesszük, és hagyjuk, a formában, langyosra hűlni.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2016. február 3., szerda

Csokis-tejbegríz szelet

A nálunk talán egy kicsit méltánytalanul a háttérbe szorított gríz (búzadara) felhasználásával készített desszert. Nem igazán édes, de nagyon ízes és egyszerű sütemény. Azóta már többször elkészült, a legutolsó kakaószórással, emlékeztetve a gyermekkor oly kedvelt vacsorájára.


Elkészítési idő: 40-45 perc


1 csomag, konyhakész, gyúrt, omlós tészta
4 dl tej
1 tasak gríz pudingpor
2 evőkanál barnacukor
2-3 evőkanálnyi süthető csoki csepp
1 mokkáskanálnyi mézes fűszerkeverék




1. A gríz pudingot keverjük simára 3-4 evőkanál tejjel és a mézes fűszerrel egy kis edényben. Hagyjuk pár percet pihenni, addig a maradék tejet kis lángon melegítsük fel. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kikevert pudingport, és főzzük sűrűsödésig. Tegyük félre és hagyjuk pár percet hűlni.
2. Terítsük bele egy 20x30 cm s sütőedénybe a tésztát, a sütőpapírral, úgy, hogy legyen körben pereme. Előmelegített sütőben, 165 fokon, 10 perc alatt süssük elő a tésztát.
3. Vegyük ki az elősütött tésztát, kenjük bele a grízpudingot, a tetejét hintsük meg a csoki cseppekkel, és süssük még 18-20 percet. A sütőedényben hagyjuk langyosra hűlni, és a sütőpapír segítségével emeljük ki.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.