Kelt fahéjas tekercs gyorsan

Kedvenc kombi tészta receptem, gyorsan elkészíthető, jó állagú süteményt készíthetünk vele. Ideális, ha váratlan vendégek állítanak be, vagy éppen mi kaptunk estére meghívást. Míg a vendégek megnézik az aranyhörcsögöt, megbeszélik a tegnapi meccs eredményét, addig a tészta elkészülhet, mire az első pohárkával koccintanak, már a sütőbe kerülhet, és garantált a siker, ha gőzölögve kerül az asztalra.

Elkészítési idő: 25-30 perc

50 dkg liszt (BL55)

10 dkg (barna) cukor

2 dl tej

2 evőkanál görög joghurt

1 tojás

2 dkg puha vaj

1-1,5 dkg friss élesztő

6 g sütőpor

1 teáskanál só

Fahéjas töltelék:

10 dkg (barna) cukor

5 dkg olvasztott vaj

5 teáskanálnyi őrölt fahéj

1. Az élesztőt morzsoljuk bele a joghurtba, a tejjel és a tojással együtt keverjük össze. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót, a cukrot és a sütőport. Keverjük össze a tojásos tejet a liszttel és a puha vajjal. Dagasszunk puha tésztát belőle, és nyújtsuk ki téglalap alakúra.

2. Kenjük be az olvasztott vajjal, hintsük meg a cukor és fahéj keverékével. Tekerjük fel jó szorosan és vágjuk fel 12-16 tekercsre. Tegyük a tekercseket sütőpapírral bélelt lemezre, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 12-15 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kétszínű bögrés süti

Mutatós, egyszerű, igazi vendégvárós sütemény. Ünnepek után, ha váratlan vendég érkezik, vagy csak úgy, indok nélkül. Érdemes kipróbálni narancslekvárral, vagy egy erdei gyümölcsös lekvárral.

Elkészítési idő: 55-60 perc + a pihentetés, a recepthez használt bögre 2,5 dl-s

2 csésze búzaliszt

1 csésze tej

1 csésze barnacukor

3 evőkanál krémsajt

2 tojás

4 evőkanál kakaópor

6 g sütőpor

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

Fehér réteg

20 dkg krémsajt

3-4 evőkanál cukor

1 tojás

1. Keverjük habosra a tejet, a krémsajttal, és a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük fehéredésig. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Dolgozzuk bele a lisztbe a sütőport, a sót, és a kakaóport, majd több részletben keverjük a tojásos alaphoz.  A fehér réteghez keverjük ki a tojást a cukorral és a krémsajttal.

3. Kenjünk ki egy szögletes (20x30 cm) olajjal, terítsük bele a kakaós tészta kétharmadát, simítsuk el a tetejét. Kanalazzuk rá a fehér réteget, terítsük el, majd arra a maradék csokis tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Csokis tiramisu

Misu van tiramisu? Van!

Igen, kicsit gyenge szóvicc, de aranyos. A kedvenc, quick receptem átdolgozása, ami már 6 éves, de még mindig időszerű. Pár praktikát és tanácsot adok az eredeti receptben, érdemes visszaolvasni. Tejszínnel, tojás mentesen készíthető, megkönnyítve azok dolgát, akik félnek a nyers tojástól.

Elkészítési idő: 20-25 perc +pihentetés (4 db 2 dl-s pohárhoz)

20-25 dkg mascarpone krémsajt

2-2,5 dl habtejszín

5-6 dkg porcukor

2 evőkanálnyi kakaópor

2-3 teáskanál barnacukor

2 adag erős rövid presszókávé

1 csomag vaníliás cukor vagy 1-2 teáskanálnyi vanília kivonat

8 db Savoiardi (tiramisu piskóta)

kevés kakaópor a szóráshoz.

1. Főzzük le a kávét, oldjuk fel benne a barnacukrot, és hagyjuk kihűlni. Készíthetjük instant kávéból is, vagy ha szeretnénk különleges ízeket, akkor egy hidegen áztatott, csepegtetett kávét ajánlok hozzá. A kakaóport keverjük össze négy evőkanálnyi forró vízzel, és azt is pihentessük. A hideg tejszínt verjük lágy habbá.

2.A mascarponét keverjük ki a porcukorral és a vaníliával. Egy harmadát tegyük félre, a többihez keverjük hozzá a kakaót. Dolgozzuk össze, és adjuk hozzá a tejszín kétharmadát. Készítsük elő a poharakat.

3. Tegyünk a poharak aljába a csokis krémből. Áztassunk be a kávéba egy piskótát, törjük ketté, és tegyük a pohárba. Arra ismét csokis krémet, majd egy újabb piskóta eltörve. Készítsük el így mind a négy poharat. A maradék tejszínt és a mascarponét is keverjük össze, és azzal fedjük le a piskótákat. Tegyük hideg helyre pihenni, és csak közvetlenül a tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mandarinos-citromoskenyér

A 2018-s Segítsüti ezen a süteményen lett lepróbálva. Első sütésként csodásan sikerült, így már nem is volt kérdés, ezt kell elkészíteni. Sütemény, ami megállja a helyét önállóan is, akár az ünnepi asztalon, de kísérője lehet teázásnak, kávézásnak. Egyszerű tészta, és a mandarin jól megmutathatja magát benne. Valamiért ez a gyümölcs (is) mellőzött a sütemények vagy a akár a lekvárok között. Érdemes kipróbálni, szerintem egy nagyon finom, sokrétű gyümölcs.

Elkészítési idő: 55-60 perc + a pihentetés

27 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg puha vaj

15 dkg krémsajt

20 dkg barnacukor

4 tojás

2 evőkanál étkezési keményítő

1 dl mandarinlé

0,5 dl citromlé

1 tasak vaníliás cukor

6 g sütőpor

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva

1 teáskanál citromlé

3-4 teáskanál hideg víz

1. Keverjük habosra a vajat, a krémsajttal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük fehéredésig. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Keverjük a tojásos alapba a sót, a mandarin és a citromlevet. Keverjük bele a lisztbe a sütőport, és a keményítőt majd több részletben dolgozzuk a tojásos alaphoz.

3. Kenjünk ki egy hasábformát olajjal, terítsük bele a tésztát, simítsuk el a tetejét. Tegyük a forró sütőbe, és 40-45 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki.

4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt sütemény tetejére csorgassuk, és egy kanál segítségével terítsük el. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kókuszos-áfonyás süti alap üvegben

Gasztro ajándék, egyszerűen elkészíthető, válasszunk hozzá minőségi alapanyagokat. Írjunk hozzá egy szép receptet, de mindenképpen tüntessük fel az allergéneket. Ha biztosra akarunk menni, akkor készítsünk magunknak is egy üveggel, és próbáljuk ki.

Elkészítési idő: 10-15 perc

1 db 7,5-8 dl-s üveg

25 dkg simaliszt

15 dkg barnacukor

10 dkg aszalt áfonya

5 dkg kókuszreszelék

3 dkg zabpehely

2 dkg vaníliás cukor

2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

1. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval, a cukrot pedig a vaníliás cukorral. Rétegezzük az üvegbe, alulra a lisztet, arra a cukrot, majd az aszalt áfonyát. Arra a kókuszreszeléket, majd a tetejére a zabpelyhet.

2. Készítsünk egy csinos címkét, és írjuk rá a rövidke receptet: Keverj habosra 1,5 dl olajat négy közepes tojással, majd add hozzá az üveg tartalmát. Keverd ki, terítsd egy kiolajozott sütőedénybe, és előmelegített sütőben, 175 fokon, 30-35 perc alatt süsd meg. Hagyd langyosra hűlni az edényben, majd utána szeleteld. Jó étvágyat hozzá!

Tipp és trükk: az áfonya helyett tehetünk aszalt barackot vagy trópusi keveréket. Finom, csinos ajándék, akár többféle ízesítésben is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Brownie süti alap üvegben

Egy jó szaftos brownie, sokak kedvence, főleg ha ajándékba kap egy üveggel, amit csak össze kell keverni, és megsütni. Írjunk hozzá egy szép receptet, de mindenképpen tüntessük fel az allergéneket. Ha biztosra akarunk menni, akkor készítsünk magunknak is egy üveggel, és próbáljuk ki.

Elkészítési idő: 10-15 perc,

1 db 5 dl-s üveg

7 dkg keserű kakaópor

7 dkg barnacukor

7-8 dkg mogyorós tejcsokoládé, durvára vágva

5 dkg cukor

5 dkg simaliszt

1/2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

1. Rétegezzük az üvegbe, alulra a kakaóport, arra a világos cukrot, majd a barna cukrot. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval, azt tegyük rá a barnacukorra, majd a tetejére a darabolt csokoládét.

2. Készítsünk egy csinos címkét, és írjuk rá a rövidke receptet: Keverj habosra 6 dkg puha vajat két közepes tojással, majd add hozzá az üveg tartalmát. Keverd ki, terítsd egy kiolajozott sütőedénybe, és előmelegített sütőben, 175 fokon, 15-20 perc alatt süsd meg. Hagyd langyosra hűlni az edényben, majd utána szeleteld. Jó étvágyat hozzá!

Tipp és trükk: a mogyorós csoki helyett tehetünk étcsokoládét és diót, vagy kesudiót. Finom, csinos ajándék, akár többféle ízesítésben is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Zöldséges tészta kosárkák

Egy kis sós a sok édesség közé. A mediterrán tapasok világát idéző étel. Kis formában elkészítve akár parti falatka is lehet, és jól illik hozzá egy száraz, gyümölcsös fehérbor. De egy tartalmasabb leves után lehet a második fogás.

Elkészítési idő: 60-65 perc, egy 25 cm-s vagy négy kisebb piteformához

1 csomag konyhakész leveles tészta

30-40 dkg zöldségkeverék (lehet mirelit is)

3 közepes tojás

2 dl tejföl

1-2 dl tej

1-2 evőkanál zsír

1 kisebb hagyma

2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje

1 teáskanál só

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverés, 160 fok). Béleljünk ki egy 30 cm-s sütőedényt sütőpapírral, abba pedig terítsük bele a tésztát. Kevés zsíron pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a zöldség keveréket és közepes energián, pároljuk meg 6-8 perc alatt. Keverjük ki a tejfölt a tejjel, a petrezselyemmel és a tojással, sózzuk meg.

2. Adjuk hozzá a párolt zöldséget, keverjük össze. Terítsük a tésztára, és tegyük a forró sütőbe, és 30-35 perc (a kis formáknak 15-20 perc is elég) alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Whisky krémlikőr torta

Egy igazán egyszerű alaptészta, amivel felfedezhetjük a kuglófok világát. Ezt a receptet (is) ajánlom kezdő konyhatündéreknek, ha odafigyelve, a receptet követve sütik meg, biztos lehet a siker.

Elkészítési idő: 80-85 perc, ebből munka 10 perc 

33 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg puha vaj

25 dkg cukor

2 dl Whisky krémlikőr

4 tojás

5 dkg étkezési keményítő

3 teáskanál sütőpor

1 csipet só, olaj a forma kikenéséhez

Krém:

40 dkg krémsajt

5-6 evőkanál porcukor

3-4 evőkanál Whisky krémlikőr

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lisztet dolgozzuk össze a sóval, és a sütőporral. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral és a puha vajjal. Adjuk hozzá a likőrt, a lisztes keveréket, és keverjük simára.

2. Kenjünk ki egy kuglóf vagy csatos tortaformát vékonyan olajjal, terítsük bele a tésztát és a forró sütőben süssük 60-70 percet. A krémsajtot keverjük habosra a porcukorral és a likőrrel. Tegyük hideg helyre. A tésztát vegyük ki a sütőből, hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki. Ha teljesen kihűlt vágjuk félbe, és kenjük meg a krémmel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.