2015. szeptember 29., kedd

Szilvás szelet

Egyre népszerűbbek azok a tészták, ahol nem használunk mesterséges térfogatnövelő szert. Kicsit tömörebb a tészta, viszont így egy része kiváltható őrölt magokkal, keményítővel (pudingpor) és zsírral (tejszín). Így akár a liszt lehet teljes kiőrlésű is, így még tartalmasabb süteményt kapunk. A szilva helyett rakhatunk kemény húsú körtét, őszibarackot vagy szőlőt is.


Elkészítési idő: 65-70 perc ebből munka 15-20 perc


20-25 dkg szilva
2 tojás
4 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
2 evőkanál darált mandula vagy mogyoró
1 dl tejszín
1 tasak csokis pudingpor

1 tasak vaníliás cukor vagy 2 teáskanálnyi vanília kivonat


1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és béleljünk ki egy 20x30 cm-s sütőformát, sütőpapírral. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét kevés cukorral verjük kemény habbá.
2. A tojás sárgáját keverjük ki a maradék cukorral. Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük bele, majd több részletben a lisztet és a pudingport.
3. Adjuk hozzá a darált mandulát, és több részletben a felvert habot. Kenjük a formába, a tetejére rakjuk el szépen a magozott, félbevágott szilvákat.
4. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 45-50 percet. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és utána szeljük fel kis kockákra.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. szeptember 21., hétfő

Kefires-csokis kocka

Ismét egy keverd össze és süsd meg sütemény. Jól illik a kefirhez a kakaó, és a tészta is jó állagú lesz. Gyors sütemény, ha váratlan vendégek érkeznek, vagy éppen kevés időnk van. Kis adag a tészta jól kezelhető, nem kell sokáig tárolni, bármikor újra elkészíthető.

Elkészítési idő: 40-45 perc + a pihentetés (ebből munka 5-8 perc)




3 dl kefir
20 dkg (sütemény) liszt
18 dkg porcukor
3 dkg kakaópor
1 nagyobb tojás
1 dl olaj
1 csapott teáskanálnyi sütőpor
1 csapott teáskanálnyi szódabikarbóna
1 csipet só
dekoráláshoz 5 dkg fehér csokoládé




1.Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük habosra a tojást a kefirrel, a cukorral és az olajjal.
2. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. Dolgozzuk össze a kefires cukorral.
3. Kenjünk ki olajjal (vagy béleljünk ki sütőpapírral) egy 20x30 cm-s tepsit. Öntsük bele a masszát, simítsuk el, tegyük a forró sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük készre. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.
4. Vágjuk fel a süteményt kockákra. Olvasszuk meg a fehér csokoládét, és egy villa segítségével csíkozzuk meg a tetejét.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. szeptember 13., vasárnap

Szilvás-kekszes felfújt

Kekszmorzsás felfújt. Az egyszerű, keverős sütemények nagyon népszerűek, hiszen nem kell hozzá az egyensúly tészta, nincs gyúrás, morzsolás vagy dagasztás. Itt sincs különösebb nagy dolgunk, talán csak egy jó kemény fehérje habot verni.
Dúsíthatjuk a kekszmorzsát zabkeksszel is, (de csak egy részét), vagy darált mandulával, mogyoróval.

Elkészítési idő: 65-70 perc




20-25 dkg szilva
2 tojás
4 evőkanálnyi darált kekszmorzsa 
3 evőkanál cukor
1 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
kevés olaj vagy vaj a forma kikenéséhez




1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Kenjünk vékonyan olajjal vagy vajjal egy 25x25 cm-s sütőtálat.
2. Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét egy teáskanálnyi cukorral verjük habosra. A szilvákat felezzük el, a magját vegyük ki.
3. Keverjük ki a tojás sárgáját a maradék cukorral, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliás cukrot.
4. Adjuk hozzá a kekszmorzsát, és több részletben a tojáshabot. Keverjük össze óvatosan, hogy a hab ne törjön nagyon össze. Öntsük a keveréket a sütőedénybe, és rakjuk ki a felezett szilvákkal.
5. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 45-50 percet. Hagyjuk langyosra hűlni, kanállal adagoljuk, és hintsük meg porcukorral. Adhatunk hozzá lazán felvert tejszínhabot, vagy fagylaltot, de nagyon finom, édes tejföllel is.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. szeptember 8., kedd

Édes omlós süti

Sütemény kávézáshoz, teázáshoz. Fedeles dobozban hosszabb időt is kibír (bár ezt nem hiszem). Az eredeti recept, ha jól emlékszem angolszász, én egy német cukrásztól kaptam a receptjét. Elmesélte, hogy a sütemény liszt kiváltható rizs és kukoricaliszt keverékére, ekkor glutén mentes édességünk lesz, de a sütőport egy kicsit növeljük. Ha vajat kiváltjuk kókuszzsírra, akkor pedig laktóz mentes lesz. Érdemes próbálgatni, nagyon jó állagú tészta, érződik, sokat elbír.

Elkészítési idő: 35 perc, ebből munka 5-8 perc




10 dkg süteményliszt
7,5 dkg puha vaj
5 dkg barnacukor
1 citrom és egy lime reszelt héja
2 csapott mokkáskanálnyi sütőpor
a tetejére 2-3 teáskanálnyi barnacukor




1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Béleljünk ki egy 10 x 20 cm-s hasábformát sütőpapírral.
2. Keverjük habosra a cukrot a vajjal, reszeljük bele a citromok héját.
3. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és dolgozzuk össze a vajas-cukorral. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, és formázzunk belőle egy hengert.
4. Nyomkodjuk bele a formába, terítsük el, kicsit böködjük meg egy villával. Hintsük meg barnacukorral a tetejét, és tegyük a forró sütőbe. Süssük 25-30 percet.
5. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd vegyük ki a sütőpapír segítségével. Vágjuk fel háromszögekre, és úgy hagyjuk kihűlni. 

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.