2018. november 13., kedd

Diós-barackos csavart


Légiesen könnyű, roppanós rudacskák, jól illenek a forró csokoládéhoz, teázáshoz, kávézáshoz. Lehet akár egy jó kis uzsonna egy bögre tejjel, vagy izgalmas kísérője egy kézműves sajtválogatásnak.



Elkészítési idő: 25-30 perc, 10-12 db-hoz

1 csomag konyhakész leveles tészta
5-6 dkg durvára vágott dió
4-5 dkg marcipán
2-3 teáskanálnyi baracklekvár



1. Melegítsük elő a sütőt 200-220 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja a tésztát). Terítsük ki a tésztát, a felét kenjük meg a lekvárral, majd hintsük meg a dióval, és reszeljük rá a marcipánt.
2. A tészta másik felét hajtsuk rá, kicsit nyomkodjuk meg, majd egy tésztavágóval vágjunk 1 centis csíkokat, és megcsavarva tegyük sütőpapírral bélelt lemezre.
3. Tegyük a forró sütőbe, és 15-18 perc alatt süssük meg. Ha megsült, vegyük ki, hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd a papírral együtt tegyük rácsra.

Tipp és trükk: A baracklekvárt kicserélhetjük áfonyára, vagy meggylekvárra. Aki allergiás a diófélékre, annak készíthetjük mogyoróval, mandulával vagy diópótlóval.  

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.



2018. november 9., péntek

Csokis-meggyes muffin


Gyors sütemény olyan pillanatokra, mikor váratlan vendég érkezik, vagy éppen a család „úgy enne valamit” időszakát éli. Azt hiszem, vagyis inkább remélem, hogy egy jól felszerelt alapkonyhában megtalálható minden alkatrész, hogy elkészíthessük.



Elkészítési idő: 30-35 perc, 10-12 db-hoz

15 dkg liszt
15 dkg puha vaj
15 dkg (barna) cukor
5 dkg étcsokoládé, durvára vágva
2 közepes tojás
3 evőkanál lekvár (meggy)
2-3 evőkanál meggybefőtt vagy aszalt meggy
2 evőkanál kakaópor
2 teáskanálnyi sütőpor
1 csipet só



1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja a tésztát). A kakaóport keverjük el a sóval, a sütőporral és a liszttel. A meggybefőttet alaposan csepegtessük le. Keverjük bele a meggyet és a csoki darabokat a lisztbe.
2. Keverjük habosra a tojást a cukorral, a lekvárral és a vajjal. Több részletben keverjük hozzá a lisztes keveréket és dolgozzuk össze.
3.Béleljünk ki egy muffin formát papír kapszlival, és kanalazzuk bele a tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 22-25 perc alatt süssük meg. Ha megsült, vegyük ki, hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd a papírral együtt tegyük rácsra.

Tipp és trükk: a formákat csak 3/4-ig töltsük, mert sülés közben szépen feljön. A meggyet kicserélhetjük áfonyára, vagy sárgabarackra.  

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.



2018. november 5., hétfő

Barackos-mákos pite


Mák és őszibarack, az ősz ízei a süteményekben. Keressünk keményebb barackokat, azok jól megtartják az alakjukat. Használhatunk saját készítésű gyúrt omlós tésztát is, de figyeljünk rá, hogy jó hideg legyen formázás előtt.



Elkészítési idő: 55-60 perc, ~20x30 cm-s piteformához

1 csomag, konyhakész, gyúrt omlós tészta
10 dkg darált mák
10 dkg darált mandula
6-7 dkg barna cukor
2 db tojás
4-5 dkg puha vaj
2-3 teáskanál vaníliás cukor
1 csipet só
1-2 db nagy nektarin, vagy kemény húsú őszibarack



1. Magozzuk ki a barackokat és vágjuk cikkekre. A sütőt melegítsük elő 170 fokra (légkeverés 150 fok). A tésztát tegyük a formába, úgy hogy legyen egy kis pereme körben és a forró sütőben, 5-8 perc alatt süssük elő.
2. Keverjük habosra a vajat a cukorral és a tojással fehéredésig. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a mákot, a sót, a mandulát is, és jól dolgozzuk össze.
3. A krémet kanalazzuk a tésztára, simítsuk el, és nyomkodjuk bele a barack gerezdeket. Tegyük vissza a sütőbe még 30-35 percre. Rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2018. november 3., szombat

Portugál mandulás pite


Egyszerű, ízletes leveles tésztás sütemény. Nincs túlbonyolítva, egyszerű elkészítés, letisztult ízek. Sok függ a mandula minőségén, érdemes minőségit választani.



Elkészítési idő: 40-45 perc + a pihentetés

1 csomag konyhakész leveles tészta
1,5 dl tej
10 dkg szeletelt mandula
10 dkg barnacukor
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor vagy 2-3 teáskanálnyi vanília kivonat



1. A tejet melegítsük össze a cukorral, a mandulával, a vaníliával, és a vajjal. Kis energián főzzük össze, míg világosbarna nem lesz, és kezd be sűrűsödni. Hagyjuk langyosra hűlni, közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
2. Terítsük a tésztát egy sütőformába, abba simítsuk bele a mandulás krémet. Tegyük a forró sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és úgy vágjuk fel tálalás előtt.

Tipp&trükk: ha a mandulát előtte száraz serpenyőben megpirítjuk, jobban kiemeli az ízét. Mandula helyett használhatunk, kesudió és pisztácia keverékét is.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.