Kelt fahéjas tekercs gyorsan

Kedvenc kombi tészta receptem, gyorsan elkészíthető, jó állagú süteményt készíthetünk vele. Ideális, ha váratlan vendégek állítanak be, vagy éppen mi kaptunk estére meghívást. Míg a vendégek megnézik az aranyhörcsögöt, megbeszélik a tegnapi meccs eredményét, addig a tészta elkészülhet, mire az első pohárkával koccintanak, már a sütőbe kerülhet, és garantált a siker, ha gőzölögve kerül az asztalra.

Elkészítési idő: 25-30 perc

50 dkg liszt (BL55)

10 dkg (barna) cukor

2 dl tej

2 evőkanál görög joghurt

1 tojás

2 dkg puha vaj

1-1,5 dkg friss élesztő

6 g sütőpor

1 teáskanál só

Fahéjas töltelék:

10 dkg (barna) cukor

5 dkg olvasztott vaj

5 teáskanálnyi őrölt fahéj

1. Az élesztőt morzsoljuk bele a joghurtba, a tejjel és a tojással együtt keverjük össze. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót, a cukrot és a sütőport. Keverjük össze a tojásos tejet a liszttel és a puha vajjal. Dagasszunk puha tésztát belőle, és nyújtsuk ki téglalap alakúra.

2. Kenjük be az olvasztott vajjal, hintsük meg a cukor és fahéj keverékével. Tekerjük fel jó szorosan és vágjuk fel 12-16 tekercsre. Tegyük a tekercseket sütőpapírral bélelt lemezre, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 12-15 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kétszínű bögrés süti

Mutatós, egyszerű, igazi vendégvárós sütemény. Ünnepek után, ha váratlan vendég érkezik, vagy csak úgy, indok nélkül. Érdemes kipróbálni narancslekvárral, vagy egy erdei gyümölcsös lekvárral.

Elkészítési idő: 55-60 perc + a pihentetés, a recepthez használt bögre 2,5 dl-s

2 csésze búzaliszt

1 csésze tej

1 csésze barnacukor

3 evőkanál krémsajt

2 tojás

4 evőkanál kakaópor

6 g sütőpor

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

Fehér réteg

20 dkg krémsajt

3-4 evőkanál cukor

1 tojás

1. Keverjük habosra a tejet, a krémsajttal, és a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük fehéredésig. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Dolgozzuk bele a lisztbe a sütőport, a sót, és a kakaóport, majd több részletben keverjük a tojásos alaphoz.  A fehér réteghez keverjük ki a tojást a cukorral és a krémsajttal.

3. Kenjünk ki egy szögletes (20x30 cm) olajjal, terítsük bele a kakaós tészta kétharmadát, simítsuk el a tetejét. Kanalazzuk rá a fehér réteget, terítsük el, majd arra a maradék csokis tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 30-35 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Csokis tiramisu

Misu van tiramisu? Van!

Igen, kicsit gyenge szóvicc, de aranyos. A kedvenc, quick receptem átdolgozása, ami már 6 éves, de még mindig időszerű. Pár praktikát és tanácsot adok az eredeti receptben, érdemes visszaolvasni. Tejszínnel, tojás mentesen készíthető, megkönnyítve azok dolgát, akik félnek a nyers tojástól.

Elkészítési idő: 20-25 perc +pihentetés (4 db 2 dl-s pohárhoz)

20-25 dkg mascarpone krémsajt

2-2,5 dl habtejszín

5-6 dkg porcukor

2 evőkanálnyi kakaópor

2-3 teáskanál barnacukor

2 adag erős rövid presszókávé

1 csomag vaníliás cukor vagy 1-2 teáskanálnyi vanília kivonat

8 db Savoiardi (tiramisu piskóta)

kevés kakaópor a szóráshoz.

1. Főzzük le a kávét, oldjuk fel benne a barnacukrot, és hagyjuk kihűlni. Készíthetjük instant kávéból is, vagy ha szeretnénk különleges ízeket, akkor egy hidegen áztatott, csepegtetett kávét ajánlok hozzá. A kakaóport keverjük össze négy evőkanálnyi forró vízzel, és azt is pihentessük. A hideg tejszínt verjük lágy habbá.

2.A mascarponét keverjük ki a porcukorral és a vaníliával. Egy harmadát tegyük félre, a többihez keverjük hozzá a kakaót. Dolgozzuk össze, és adjuk hozzá a tejszín kétharmadát. Készítsük elő a poharakat.

3. Tegyünk a poharak aljába a csokis krémből. Áztassunk be a kávéba egy piskótát, törjük ketté, és tegyük a pohárba. Arra ismét csokis krémet, majd egy újabb piskóta eltörve. Készítsük el így mind a négy poharat. A maradék tejszínt és a mascarponét is keverjük össze, és azzal fedjük le a piskótákat. Tegyük hideg helyre pihenni, és csak közvetlenül a tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mandarinos-citromoskenyér

A 2018-s Segítsüti ezen a süteményen lett lepróbálva. Első sütésként csodásan sikerült, így már nem is volt kérdés, ezt kell elkészíteni. Sütemény, ami megállja a helyét önállóan is, akár az ünnepi asztalon, de kísérője lehet teázásnak, kávézásnak. Egyszerű tészta, és a mandarin jól megmutathatja magát benne. Valamiért ez a gyümölcs (is) mellőzött a sütemények vagy a akár a lekvárok között. Érdemes kipróbálni, szerintem egy nagyon finom, sokrétű gyümölcs.

Elkészítési idő: 55-60 perc + a pihentetés

27 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg puha vaj

15 dkg krémsajt

20 dkg barnacukor

4 tojás

2 evőkanál étkezési keményítő

1 dl mandarinlé

0,5 dl citromlé

1 tasak vaníliás cukor

6 g sütőpor

1 csipet só

pár csepp olaj a forma kikenéséhez

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva

1 teáskanál citromlé

3-4 teáskanál hideg víz

1. Keverjük habosra a vajat, a krémsajttal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és keverjük fehéredésig. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

2. Keverjük a tojásos alapba a sót, a mandarin és a citromlevet. Keverjük bele a lisztbe a sütőport, és a keményítőt majd több részletben dolgozzuk a tojásos alaphoz.

3. Kenjünk ki egy hasábformát olajjal, terítsük bele a tésztát, simítsuk el a tetejét. Tegyük a forró sütőbe, és 40-45 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki.

4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt sütemény tetejére csorgassuk, és egy kanál segítségével terítsük el. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kókuszos-áfonyás süti alap üvegben

Gasztro ajándék, egyszerűen elkészíthető, válasszunk hozzá minőségi alapanyagokat. Írjunk hozzá egy szép receptet, de mindenképpen tüntessük fel az allergéneket. Ha biztosra akarunk menni, akkor készítsünk magunknak is egy üveggel, és próbáljuk ki.

Elkészítési idő: 10-15 perc

1 db 7,5-8 dl-s üveg

25 dkg simaliszt

15 dkg barnacukor

10 dkg aszalt áfonya

5 dkg kókuszreszelék

3 dkg zabpehely

2 dkg vaníliás cukor

2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

1. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval, a cukrot pedig a vaníliás cukorral. Rétegezzük az üvegbe, alulra a lisztet, arra a cukrot, majd az aszalt áfonyát. Arra a kókuszreszeléket, majd a tetejére a zabpelyhet.

2. Készítsünk egy csinos címkét, és írjuk rá a rövidke receptet: Keverj habosra 1,5 dl olajat négy közepes tojással, majd add hozzá az üveg tartalmát. Keverd ki, terítsd egy kiolajozott sütőedénybe, és előmelegített sütőben, 175 fokon, 30-35 perc alatt süsd meg. Hagyd langyosra hűlni az edényben, majd utána szeleteld. Jó étvágyat hozzá!

Tipp és trükk: az áfonya helyett tehetünk aszalt barackot vagy trópusi keveréket. Finom, csinos ajándék, akár többféle ízesítésben is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Brownie süti alap üvegben

Egy jó szaftos brownie, sokak kedvence, főleg ha ajándékba kap egy üveggel, amit csak össze kell keverni, és megsütni. Írjunk hozzá egy szép receptet, de mindenképpen tüntessük fel az allergéneket. Ha biztosra akarunk menni, akkor készítsünk magunknak is egy üveggel, és próbáljuk ki.

Elkészítési idő: 10-15 perc,

1 db 5 dl-s üveg

7 dkg keserű kakaópor

7 dkg barnacukor

7-8 dkg mogyorós tejcsokoládé, durvára vágva

5 dkg cukor

5 dkg simaliszt

1/2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só,

1. Rétegezzük az üvegbe, alulra a kakaóport, arra a világos cukrot, majd a barna cukrot. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval, azt tegyük rá a barnacukorra, majd a tetejére a darabolt csokoládét.

2. Készítsünk egy csinos címkét, és írjuk rá a rövidke receptet: Keverj habosra 6 dkg puha vajat két közepes tojással, majd add hozzá az üveg tartalmát. Keverd ki, terítsd egy kiolajozott sütőedénybe, és előmelegített sütőben, 175 fokon, 15-20 perc alatt süsd meg. Hagyd langyosra hűlni az edényben, majd utána szeleteld. Jó étvágyat hozzá!

Tipp és trükk: a mogyorós csoki helyett tehetünk étcsokoládét és diót, vagy kesudiót. Finom, csinos ajándék, akár többféle ízesítésben is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Zöldséges tészta kosárkák

Egy kis sós a sok édesség közé. A mediterrán tapasok világát idéző étel. Kis formában elkészítve akár parti falatka is lehet, és jól illik hozzá egy száraz, gyümölcsös fehérbor. De egy tartalmasabb leves után lehet a második fogás.

Elkészítési idő: 60-65 perc, egy 25 cm-s vagy négy kisebb piteformához

1 csomag konyhakész leveles tészta

30-40 dkg zöldségkeverék (lehet mirelit is)

3 közepes tojás

2 dl tejföl

1-2 dl tej

1-2 evőkanál zsír

1 kisebb hagyma

2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje

1 teáskanál só

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverés, 160 fok). Béleljünk ki egy 30 cm-s sütőedényt sütőpapírral, abba pedig terítsük bele a tésztát. Kevés zsíron pároljuk üvegesre a hagymát, adjuk hozzá a zöldség keveréket és közepes energián, pároljuk meg 6-8 perc alatt. Keverjük ki a tejfölt a tejjel, a petrezselyemmel és a tojással, sózzuk meg.

2. Adjuk hozzá a párolt zöldséget, keverjük össze. Terítsük a tésztára, és tegyük a forró sütőbe, és 30-35 perc (a kis formáknak 15-20 perc is elég) alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Whisky krémlikőr torta

Egy igazán egyszerű alaptészta, amivel felfedezhetjük a kuglófok világát. Ezt a receptet (is) ajánlom kezdő konyhatündéreknek, ha odafigyelve, a receptet követve sütik meg, biztos lehet a siker.

Elkészítési idő: 80-85 perc, ebből munka 10 perc 

33 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

25 dkg puha vaj

25 dkg cukor

2 dl Whisky krémlikőr

4 tojás

5 dkg étkezési keményítő

3 teáskanál sütőpor

1 csipet só, olaj a forma kikenéséhez

Krém:

40 dkg krémsajt

5-6 evőkanál porcukor

3-4 evőkanál Whisky krémlikőr

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A lisztet dolgozzuk össze a sóval, és a sütőporral. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral és a puha vajjal. Adjuk hozzá a likőrt, a lisztes keveréket, és keverjük simára.

2. Kenjünk ki egy kuglóf vagy csatos tortaformát vékonyan olajjal, terítsük bele a tésztát és a forró sütőben süssük 60-70 percet. A krémsajtot keverjük habosra a porcukorral és a likőrrel. Tegyük hideg helyre. A tésztát vegyük ki a sütőből, hagyjuk a formában langyosra hűlni, és utána vegyük ki. Ha teljesen kihűlt vágjuk félbe, és kenjük meg a krémmel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Tejcsokis-mogyorókrémes pite

Amiben mogyorókrém van, az csak jó lehet, mondja az olasz. Ugyanezt mondja az amerikai, csak a mogyoróvajjal. Roppanós kéregben, szaftos puha belső, sok csokoládéval. Azt is mondja az olasz, hogy ami jó és finom, az bűnös. Kell bele a zsír és a cukor, no meg a csokoládé, hogy a boldogság fok magas legyen, azért pedig áldozni kell.

Elkészítési idő: 60-65 perc, ebből munka 15 perc

17 dkg tejcsokoládé

24,5 dkg cukor

17 dkg puha vaj

12 dkg étcsokoládé (min 65%-os)

15 dkg mogyorókrém

10 dkg liszt

3 egész tojás és 1 sárgája

2,5 dkg kakaópor

1 teáskanál vanília kivonat

csipet só,

kevés olaj a sütőedényt kikenni (vagy formaleválasztó spray)

1. Olvasszuk, meg a vajat és a csokoládékat vízgőz felett. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (nem kell, légkeverés az kiszárítja a tésztát). A tojásokat keverjük habosra a cukorral és a vanília kivonattal.

2. A liszthez keverjük hozzá a sót és a kakaóport. Keverjük bele az olvasztott vajas csokoládét a tojásokhoz, adjuk hozzá a mogyorókrémet és a lisztet.

3. Dolgozzuk össze, és terítsük el egy olajjal, vékonyan kikent 30 cm átmérőjű piteformába, és előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt süssük meg. Hagyjuk az edényben langyosra hűlni, utána vegyük ki, majd teljesen kihűlve szeljük fel.

Tipp és trükk: a csokoládét és a vajat mikrohullámú sütőben is megolvaszthatjuk, 600 W-n, kb. 1 perc alatt. A vanília kivonat helyett használhatunk vaníliás cukrot is, de akkor a cukor mennyiségből vegyünk vissza.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Nagyi szilvás tortácskája

Őszi sütemény, egyszerűen. Gyakorlottabbaknak persze szinte kötelező a saját készítésű omlós tészta. Így, ebben a formában a kezdőknek, vagy az állandó időzavarban szenvedőknek ajánlom. Készülhet mirelit szilvából is, de azt kíméletesen olvasszuk ki, és csepegtessük le alaposan.

Elkészítési idő: 55-60 perc, 1 nagy 24 cm-s, vagy négy kicsi piteformához

1 csomag, konyhakész, gyúrt omlós tészta

10 dkg darált mák

10 dkg darált mandula

6-7 dkg barna cukor

2 db tojás

4-5 dkg puha vaj

2-3 teáskanál vaníliás cukor

1 csipet só

5-6 db nagy ringlószilva

1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra (légkeverés 150 fok). A tésztát tegyük a formába, úgy hogy legyen egy kis pereme körben.  A forró sütőben, 5-8 perc alatt süssük elő. Magozzuk ki a szilvákat és vágjuk cikkekre.

2. Keverjük habosra a vajat a cukorral és a tojással fehéredésig. Keverjük hozzá a vaníliás cukrot, a mákot, a sót, a mandulát is, és jól dolgozzuk össze.

3. A krémet kanalazzuk a tésztára, simítsuk el, és nyomkodjuk bele a szilva gerezdeket. Tegyük vissza a sütőbe még 30-35 percre. Rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Svéd ropogós-magos szelet

Nem kenyér, hanem úgy nevezett „knackebröden”, kenyérpótló, kenyérhelyettesítő. Jól eltárolható, tízóraira, sós sajtkrémekkel füstölt hallal, uborkával fogyasztják.

Elkészítési idő: 100-105 perc, két nagy sütőlemez

7 dl víz

6 dl zabpehely

4 dl napraforgó mag

2 dl lenmag

1 dl búzakorpa

1 dl napraforgóolaj

2 evőkanál méz

2 teáskanál só

1. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, két nagy sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral. Keverjük össze a magokat a sóval, olajjal, mézzel és a vízzel. Pihentessük 15-20 percet.

2. Osszuk ketté a masszát, terítsük el a lemezre, és egy kenőlapáttal kenjük el jó vékonyan. Tegyük a forró sütőbe 10 percre. Vegyük ki, vágjuk fel egy görgős tészta vágóval 3x6 cm lapokra. tegyük vissza a sütőbe még 55-60 percre. Ha megsült, hagyjuk a sütőben, résnyire nyitva hagyva az ajtaját, ott hűtsük ki.

Tipp és trükk: Jól illik egy sajt krémleveshez, vagy zöldség mártásokhoz. A magokat tetszés szerint variálhatjuk, de a mennyiséget tartsuk meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Leveles-tepertős (sütőporos)

Ismét egy pogácsa recept. A pincénél nagyon népszerű borkorcsolyák a kóstolókhoz, ezért többféle recepttel dolgozunk. Nem kezdődhet rendezvény, úgy, hogy nem illatoznak a kosárban vagy a tányéron pogácsák. Kényelmes recept, egyszerű, bátran ajánlom kezdőknek. 

Elkészítési idő: 30-35 perc,+ a pihentetés,

40 dkg liszt

25 dkg durvára vágott tepertő

5-6 evőkanál tejföl

4-5 evőkanál olvasztott zsír

2 tojássárgája

2 evőkanál rum

2 teáskanál sütőpor

1 nagy csipet só,

tojás a lekenéshez

1. Keverjük bele a sütőport, a sót a lisztbe, adjuk hozzá a tojássárgáját, a rumot és a tejföl egy részét. Puha rugalmas tésztát gyúrjunk, ha túl kemény lenne, adjunk még hozzá tejfölt. Nyújtsuk ki fél centi vastagra, kenjük meg a zsírral és hintsük rá a tepertő ötödét. Hajtsuk össze, és újra nyújtsuk ki, kenjük és hintsük meg tepertővel. A negyedik hajtás után tegyük hideg helyre pihenni 20-30 percre.

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral. Nyújtsuk, ki a tésztát kenjük meg zsírral, terítsük el a maradék tepertőt. Hajtsuk össze, nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és szaggassuk ki a pogácsákat. Kenjük le felvert tojással, és tegyük a forró sütőbe, 15-18 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Diós-barackos csavart

Légiesen könnyű, roppanós rudacskák, jól illenek a forró csokoládéhoz, teázáshoz, kávézáshoz. Lehet akár egy jó kis uzsonna egy bögre tejjel, vagy izgalmas kísérője egy kézműves sajtválogatásnak.

Elkészítési idő: 25-30 perc, 10-12 db-hoz

1 csomag konyhakész leveles tészta

5-6 dkg durvára vágott dió

4-5 dkg marcipán

2-3 teáskanálnyi baracklekvár

1. Melegítsük elő a sütőt 200-220 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja a tésztát). Terítsük ki a tésztát, a felét kenjük meg a lekvárral, majd hintsük meg a dióval, és reszeljük rá a marcipánt.

2. A tészta másik felét hajtsuk rá, kicsit nyomkodjuk meg, majd egy tésztavágóval vágjunk 1 centis csíkokat, és megcsavarva tegyük sütőpapírral bélelt lemezre.

3. Tegyük a forró sütőbe, és 15-18 perc alatt süssük meg. Ha megsült, vegyük ki, hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd a papírral együtt tegyük rácsra.

Tipp és trükk: A baracklekvárt kicserélhetjük áfonyára, vagy meggylekvárra. Aki allergiás a diófélékre, annak készíthetjük mogyoróval, mandulával vagy diópótlóval.  

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Csokis-meggyes muffin

Gyors sütemény olyan pillanatokra, mikor váratlan vendég érkezik, vagy éppen a család „úgy enne valamit” időszakát éli. Azt hiszem, vagyis inkább remélem, hogy egy jól felszerelt alapkonyhában megtalálható minden alkatrész, hogy elkészíthessük.

Elkészítési idő: 30-35 perc, 10-12 db-hoz

15 dkg liszt

15 dkg puha vaj

15 dkg (barna) cukor

5 dkg étcsokoládé, durvára vágva

2 közepes tojás

3 evőkanál lekvár (meggy)

2-3 evőkanál meggybefőtt vagy aszalt meggy

2 evőkanál kakaópor

2 teáskanálnyi sütőpor

1 csipet só

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja a tésztát). A kakaóport keverjük el a sóval, a sütőporral és a liszttel. A meggybefőttet alaposan csepegtessük le. Keverjük bele a meggyet és a csoki darabokat a lisztbe.

2. Keverjük habosra a tojást a cukorral, a lekvárral és a vajjal. Több részletben keverjük hozzá a lisztes keveréket és dolgozzuk össze.

3.Béleljünk ki egy muffin formát papír kapszlival, és kanalazzuk bele a tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 22-25 perc alatt süssük meg. Ha megsült, vegyük ki, hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd a papírral együtt tegyük rácsra.

Tipp és trükk: a formákat csak 3/4-ig töltsük, mert sülés közben szépen feljön. A meggyet kicserélhetjük áfonyára, vagy sárgabarackra.  

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Barackos-mákos pite

Mák és őszibarack, az ősz ízei a süteményekben. Keressünk keményebb barackokat, azok jól megtartják az alakjukat. Használhatunk saját készítésű gyúrt omlós tésztát is, de figyeljünk rá, hogy jó hideg legyen formázás előtt.

Elkészítési idő: 55-60 perc, ~20x30 cm-s piteformához

1 csomag, konyhakész, gyúrt omlós tészta

10 dkg darált mák

10 dkg darált mandula

6-7 dkg barna cukor

2 db tojás

4-5 dkg puha vaj

2-3 teáskanál vaníliás cukor

1 csipet só

1-2 db nagy nektarin, vagy kemény húsú őszibarack

1. Magozzuk ki a barackokat és vágjuk cikkekre. A sütőt melegítsük elő 170 fokra (légkeverés 150 fok). A tésztát tegyük a formába, úgy hogy legyen egy kis pereme körben és a forró sütőben, 5-8 perc alatt süssük elő.

2. Keverjük habosra a vajat a cukorral és a tojással fehéredésig. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a mákot, a sót, a mandulát is, és jól dolgozzuk össze.

3. A krémet kanalazzuk a tésztára, simítsuk el, és nyomkodjuk bele a barack gerezdeket. Tegyük vissza a sütőbe még 30-35 percre. Rácson hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Portugál mandulás pite

Egyszerű, ízletes leveles tésztás sütemény. Nincs túlbonyolítva, egyszerű elkészítés, letisztult ízek. Sok függ a mandula minőségén, érdemes minőségit választani.

Elkészítési idő: 40-45 perc + a pihentetés

1 csomag konyhakész leveles tészta

1,5 dl tej

10 dkg szeletelt mandula

10 dkg barnacukor

10 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor vagy 2-3 teáskanálnyi vanília kivonat

1. A tejet melegítsük össze a cukorral, a mandulával, a vaníliával, és a vajjal. Kis energián főzzük össze, míg világosbarna nem lesz, és kezd be sűrűsödni. Hagyjuk langyosra hűlni, közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

2. Terítsük a tésztát egy sütőformába, abba simítsuk bele a mandulás krémet. Tegyük a forró sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és úgy vágjuk fel tálalás előtt.

Tipp&trükk: ha a mandulát előtte száraz serpenyőben megpirítjuk, jobban kiemeli az ízét. Mandula helyett használhatunk, kesudió és pisztácia keverékét is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Túrós pogácsa egyszerűen

Egy kis pihenő után, újra itt. Süssünk valamit! A sütő már forró, folytassuk a könnyen és egyszerűen elkészíthető recepteket ezzel a pogácsa recepttel. Tökéletes borozáshoz, beszélgetéshez, tízóraira, nasinak vagy éppen egy tartalmasabb leves mellé. Egyszerű, a kezdő háziasszonyoknak ajánlom, első lépésként, a pogácsák világába. Érdemes előző nap elkészíteni, másnap hajtogatni, szaggatni, sütni.

Elkészítési idő: 45-50 perc, + a pihentetés

50 dkg liszt (BL55)

25 dkg zsíros túró

25 dkg lágy zsír vagy vaj

2 tojás sárgája

2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

2 teáskanál só

tojás a kenéshez

1. Az élesztőt morzsoljuk bele a túróba, és a tojás sárgákkal együtt keverjük össze. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót. Gyúrjuk össze a liszttel, a zsírral és tegyük hideg helyre 8-10 órára.

2. Vegyük elő, nyújtsuk ki, és hajtogassuk, hármas hajtással. Pihentessük 30 percet, majd hajtsuk újra. Nyújtsuk ki két centi vastagra, vagdossuk be, és kenjük le felvert tojással. Szaggassuk ki, és előmelegített sütőben 180 fokon süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.