2019. március 15., péntek

Körtés-sajtos lepény


Körte, sajt és sonka, a mediterrán világ egyik szentháromsága. Érett füstölt sonkával, kemény húsú körtével igazi tavaszi harapnivaló. Ha van még sonkánk tavalyról, vagy lehet a húsvétra szántból leheletvékony szeleteket vágni, és  hogy a forró pitén megmutatja igazi arcát.



Elkészítési idő: 20-25 perc,

1 csomag konyhakész omlós tészta
40-50 dkg krémsajt
2 kemény húsú körte
15-20 dkg füstölt sonka
1-2 marék madársaláta



1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Terítsük ki a tésztát, vágjuk fel 4-6 darabra, kenjük meg a krémsajttal. Szeljük fel a körtét fél centis szeletekre, és terítsük el a tésztán.
2. Tegyük a forró sütőbe és 12-15 perc alatt süssük szép pirosra. Míg sül, vágjuk a sonkát vékony csíkokra. Amikor kivesszük a sütőből, szórjuk rá a sonkát és a saláta levelet, hagyjuk langyosra hűlni, és úgy tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. március 10., vasárnap

Francia csokitorta


Keserű csokitorta, liszt nélkül, akár cukor helyettesítővel is készíthető. Igazából egy olyan alaprecept, ahol megtanulhatjuk, hogy verjük fel a tojást, mi a különbség vaj és vaj között. Játszhatunk a csokoládékkal, és illatossá varázsolhatjuk egy kis rummal vagy narancshéjjal.



Elkészítési idő: 50-55 perc, /Gluténmentes/

25 dkg étcsokoládé (56%-68%-os)
25 dk puha vaj
11 dkg porcukor
5 db tojás
kevés vaj vagy olaj a forma kikenéséhez



1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés, nem kell a légkeverés, az kiszárítja). Kenjünk ki vékonyan egy 20-22 cm-s formát zsiradékkal. A csokoládét, a vajat és a cukrot vízgőz felett olvasszuk meg, és keverjük simára, majd tegyük félre pár percre.
2. Verjük magas fordulaton habosra a tojásokat majd vékonyan csurgatva adjuk hozzá a csokoládés keveréket. Keverjük össze, és öntsük a formába. Tegyük a formát egy nagyobb sütőedénybe, és egy-két ujjnyi vízzel öntsük fel (vízfürdőben sütés). Tegyük a sütőbe, és 35-40 percig süssük. Ha megsült, vegyük ki a vízből, és a formában hagyjuk kihűlni.

Tipp&trükk: készíthetjük csatos formában is, annak tegyünk az aljába sütőpapírt, és a formát csomagoljuk alufóliába, hogy ne menjen bele a víz. A csokoládét megolvaszthatjuk mikrohullámú sütőben is, 30 másodpercenként megkeverve, 2-2,5 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. március 4., hétfő

Gombás-sajtos leveles muffin


Kalandozzunk ismét a sós darabáruk világába. Egy igazi partifalatka, vagy lehet egy harapásnyi előétel is. Azt hiszem, ez az a műfaj, ahol sok múlik azon, mit teszünk bele. Milyen sajtot, milyen gombát és hogy fűszerezzük. Lehet akár egy tálcán többféle megjelenés is. Aki kerüli a gombát, tegyen helyette párolt zöldséget.



Elkészítési idő: 30-35 perc,

1 csomag konyhakész leveles tészta
20-25 dkg tejföl
4-5 nagyobb fej gomba, szeletelve
3 db tojás
10-15 dkg reszelt félkemény sajt (Gouda, Ementáli)
1 kisebb fej hagyma, apróra vágva
1 teáskanálnyi grill fűszer
olaj a sütéshez, só, bors, petrezselyem zöldje



1. Kevés olajon, kis energián pároljuk üvegesre a hagymát. Sózzuk és borsozzuk, hintsük meg a fűszerrel. Adjuk hozzá a gombát, és 4-5 perc alatt, közepes lángon pirítsuk meg. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja).
2. Keverjük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt, apróra vágott petrezselyem zöldjét, és 5 dkg sajtot. Vágjuk fel a tésztát 8-12 darabra, és béleljük ki a muffin formát vele.
3. Tegyünk a forma aljába egy kanál, tojásos alapot abba tegyük bele a pár szelet gombát, és kanalazzuk rá a maradék szószt. Körülbelül a forma háromnegyedéig töltsük csak a szószt. A tetejére tegyünk reszelt sajtot, és gomba szeleteket.
4. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Langyosan tálaljuk, jól illik hozzá a zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. február 25., hétfő

Fahéjas muffin csiga


Most muffin vagy csiga? Mindkettő, egyszerre. Izgalmas, és ebben a verzióban tényleg gyorsan elkészíthető.



Elkészítési idő: 30-35 perc,

1 csomag, élesztős omlós tészta (konyhakész)
5 evőkanál cukor
1 db tojás
2-3 teáskanálnyi őrölt fahéj



1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Terítsük ki a tésztát, kenjük meg a felvert tojással. Béleljük ki a muffin sütőt papírral.
2. Keverjük össze a fahéjat a cukorral, és terítsük el a tésztán. tekerjük fel, majd vágjuk fel 16 tekercsre. Tegyünk a formába 2 tekercset tésztából, egymás mellé, majd a forró sütőben, és 18-20 perc alatt süssük meg.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.



2019. február 18., hétfő

Vidám, mini amerikáner

Egyszerű tészta, vidám eredmény és kezdőknek is ajánlott, szinte biztos a siker. Gyorsan elkészíthető, főleg az úgy ennék valamit vész esetére. Mit süssek? Mindegy, valamit és a jól bevált rád bízom idejére, jó ha van talonban egy ilyen recept.



Elkészítési idő: 25-30 perc

25 dkg simaliszt
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
8 dkg tej
2 közepes tojás
2 teáskanálnyi sütőpor
1 csipet só,

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva
1 teáskanál citromlé
3-4 teáskanál hideg víz
cukordrazsé a díszítéshez



1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Egy késes robotgép tartájába tegyük a vajat, a cukrot és tojást. Keverjük 3 percig habosra, majd egy spatulával nyomkodjuk le, ami az oldalára kenődött.
2. Keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk a vajas keverékhez a tejjel együtt, és keverjük össze 3-4percig.
3. Terítsünk két sütőlemezre sütőpapírt, arra tegyünk 12-12 kis halmot a tésztából. Hagyjunk helyet köztük, mert kicsit megnőnek. A forró sütőben süssük őket aranysárgára, 12-15 perc alatt. Hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd rácson hűtsük ki teljesen.
4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt süteményt fordítsuk meg, a kúpos fele legyen alul. Késsel vágjunk neki egy kicsi talpat. A tetejére csorgassuk a mázat, és egy kanál segítségével terítsük el. Nyomkodjunk bele cukordrazsét. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Tipp és trükk: ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni a sütés után, könnyebb vele dolgozni.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. február 8., péntek

Töltött tésztacsónak


Mit vigyen a gyerek tízóraira, vagy mit adjak neki reggelire? Imádja a látványpékségek kirakatában látható pizza szeleteket? Hát akkor készítsünk mi is olyat. Több különbséget fogunk felfedezni. Elsőként a legszembetűnőbb az ár. Két szelet árából ki tudunk hozni egy egész adagot. Aztán ott lesz a minősége. Hiszen tudjuk, mit teszünk rá. Ez talán a legfontosabb, hiszen magunknak adjuk.



Elkészítési idő: 25-30 perc

1 csomag konyhakész pizza tészta
20 dkg krémsajt
20 dkg reszelt félkemény sajt
20-25 dkg koktél paradicsom, vagy szárított paradicsom
1-2 evőkanálnyi paprikakrém
1-2 újhagyma



1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vágjuk fel a pizza tésztát 5-6 széles csíkra..
2. Keverjük ki a paprika krémet a krémsajttal. Kenjük meg a tészta csíkokat a krémsajttal, de hagyjunk el a széleitől 1-1,5 cm-t. Sodorjuk fel a tésztát, így képezve egy kis oldalfalat. Szórjuk meg reszelt sajttal, és rakjuk meg a tetejét paradicsommal (ha szárítottat használunk, azt csepegtessük előtte le).
3. Tegyük a forrós sütőbe, és 6-8 perc alatt süssük szép pirosra. Vegyük ki, tegyük rácsra, és hintsük meg apróra vágott újhagymával

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. február 3., vasárnap

Meggyes cobbler, a tálban sült süti


Ismét egy könnyen elkészíthető sütemény, ami rejtélyes, hiszen míg nem „törjük” fel a tészta burkot, nem tudjuk, hogy mit rejt. Egyszemélyes formákban (Ramekin), akár elegáns desszert is lehet az ünnepi asztalon. Nálunk a meggyes az abszolút nyertes, de az igazi vegyes befőttel (kompóttal) készítve is nagyon finom.



Elkészítési idő: 50-55 perc

20 dkg rétesliszt
1,5 dl tejszín
10 dkg vaj + a kenéshez
5 dkg barnacukor
1 tojás
4-5 g sütőpor
1 csipet só

Meggyes töltelék:

80 dkg meggybefőtt (leszűrve)
10 dkg cukor
2 evőkanál vaníliás vagy epres főzős pudingpor
½ teáskanálnyi mézes fűszerkeverék



1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A meggyet keverjük össze a cukorral és a pudingporral.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a tejszínt, a sót és keverjük össze.
2.Kenjünk ki egy 20x30 cm-s sütőedényt vékonyan vajjal. Öntsük bele a meggyet, annak a tetejére kanállal adagoljuk a tésztát.
3. Tegyük a forró sütőbe 35-40-percig süssük. Langyosan kanállal adagoljuk, jól illik hozzá a vanília fagylalt.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.