2019. május 12., vasárnap

Narancsos keksz bomba


Keksz vagy kis puffancs, a narancs illatával és ízével. Kávé mellé, beszélgetéshez, vendégségbe, vagy csak úgy, minden indok nélkül, egy kis kényeztetés. Előnye, hogy hamar elkészül, az viszont titok fedi, meddig tartható el. Nem is értem, miért…



Elkészítési idő: 25-30 perc

35 dkg sima liszt
25 dkg puha vaj
8-10 dkg porcukor
1 kezeletlen narancs héja és leve
1 csipet só
porcukor a szóráshoz



1.Melegítsük elő a sütőt 175 fokra (légkeverés 150 fok). Keverjük ki a puha vajat, adjuk hozzá a porcukrot és a reszelt narancshéjat. Dolgozzuk össze, adjunk hozzá egy csipet sót, egy evőkanál narancslevet, a lisztet és keverjük simára.
2. Beléleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, arra kanállal formázzunk kis golyókat. Hagyjunk köztük távolságot, mert egy kicsit megnőnek, és kilapulnak. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 15-18 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük. még langyosan szórjuk meg porcukorral.

Tipp&trükk: Készíthetjük szárított narancshéjjal is, de abból kicsit többet tegyünk, és hagyjuk pár percet, hogy életre keljen.. A kekszeket 3-4 hétig tárolhatjuk egy fedeles fémdobozban (állítólag). Az előkészítetett tésztát le is fagyaszthatjuk 2-3 hétre, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 5-10 percet, és már süthetjük is.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. május 3., péntek

Debreceni sajtos makaróni


Édesek között egy sós is. Part étel, vagy ebéd, salátával? Bármelyik lehet. Ez nem a megszokott sajtos makaróni, ez egy kicsit felturbózott változata. Fontos része a jó minőségű Debreceni kolbász.

Elkészítési idő: 30-35 perc,



40-50 dkg Debreceni kolbász (3 darab)
25 dkg makaróni tészta
20-25 dkg tejföl
3-4 db tojás
15-20 dkg reszelt félkemény sajt (Gouda, Ementáli)
olaj a forma kikenéséhez, só, bors, petrezselyem zöldje



1. Főzzük ki a makarónit, forró, sós vízben, a csomagoláson található leírás alapján. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Kevés olajon süssük meg a kolbászokat 5-6 perc alatt.
2. Keverjük habosra a tojásokat, adjuk hozzá a tejfölt, apróra vágott petrezselyem zöldjét, és a sajtot. Kenjünk ki olajjal egy hasábformát. Keverjük össze a tésztát a tojásos alappal.
3. Tegyünk a formába félig, a tojásos tésztából, abba tegyük bele a kolbászokat, és kanalazzuk rá a maradék tésztát. Tegyük a forró sütőbe, és 20-25 percig süssük. Langyosan tálaljuk, vágjuk hasábokra.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. április 27., szombat

Kókuszos-áfonyás energia szelet


Nagy divat a granola mellett a különböző energia szeletek fogyasztása. Áruk a csillagos égen találhatóak, a 10-30-50 g-s szeletek kilós árát sosem vizsgáljuk. Egy kis munkával, töredéke áron elkészíthető otthon is.



Elkészítési idő: 30-35 perc,

15 dkg kókuszreszelék
6 dkg méz
5 dkg chiamag
5 dkg aszalt vörösáfonya
5 dkg napraforgómag
5 dkg kókuszzsír, vagy vaj, vagy margarin
4 dkg cukor



1. Kis energián melegítsük fel a mézet, a zsiradékot és a cukrot. Állandóan keverjük addig, míg a cukor felolvad. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Keverjük bele a többi hozzávalót, és egy sütőpapírral bélelt 20x30 cm sütőedénybe terítsük. Simítsuk, és jól nyomkodjuk bele.
2. Tegyük a forró sütőbe, és 18-20 percig süssük. Vegyük ki, hagyjuk az edényben langyosra hűlni, majd vágjuk fel darabokra, és úgy hagyjuk kihűlni. Fém dobozban, lefedve, zsírpapírral elválasztva 2-3 hétig eltartható.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. április 20., szombat

Gyümölcsös sajttorta pohárban

Sokszor mondtam már, de szerintem nem elégszer, hogy egy ebéd vagy egy ünnepi étkezés befejezése ne az édesség legyen, hanem a desszert. Itt játszhatunk a cukorral, lecsökkenthetjük, vagy kicserélhetjük, de akár el is hagyhatjuk. Jó alap erre ez a recept, itt bátran kísérletezhetünk, úgy hogy nem borul a tészta, és nem okozunk csalódást sem.




Elkészítési idő: 15-20 perc, + a pihentetés, 8 db, 2 dl-s pohárhoz

25 dkg krémsajt
25 dkg Mascarpone
2,5 dl habtejszín
12-15 dkg zabkeksz
6 dkg porcukor
4 evőkanál olvasztott vaj
1 teáskanálnyi vanília kivonat

Gyümölcs réteg:

20 dkg erdei gyümölcs keverék
2-3 teáskanál eper/meggy/áfonya lekvár



1.Törjük össze a kekszet és keverjük össze az olvasztott vajjal. Adagoljuk a poharak aljába a keksz morzsát, és tegyük félre. A gyümölcsöket keverjük össze a lekvárral. A tejszínt verjük kemény habbá.
2. Keverjük habosra a krémsajtot, a Mascarponét, a porcukorral és a vanília kivonattal. Több részletben adjuk hozzá a felvert tejszínt. Tegyünk a pohárba a morzsára egy réteg habot, arra egy réteg gyümölcsöt, habot majd a tetejére gyümölcsöt. Tálalásig tegyük hideg helyre, legalább 1-2 órára.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. április 12., péntek

Csokis kalácspuding


Előjáték húsvétra, 2 fejezet. Ha esetleg sok kalács marad, vagy éppen e miatt a recept miatt vásárolunk egy (két) rúd kalácsot. Tökéletes maradékhasznosítás, amit természetesen készíthetünk sima kalácsból, briósból is.



Elkészítési idő: 60-65 perc + a pihentetés

25-30 dkg csokis fonott kalács
2 dl tejszín
1,5 dl tej
2 evőkanál cukor
3 db tojássárgája
1 teáskanálnyi vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
porcukor a tálaláshoz, vaj vagy olaj a forma kikenéséhez



1. Szeljük fel a kalácsot kockákra. Kenjünk ki egy 25 cm-s formát vajjal vagy olajjal, halmozzuk bele a kalácsot. Keverjük a tojás sárgáját fehérre a cukorral és a vaníliával, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tejet.
2. Öntsük rá a tojásos alapot a kalácsra, majd tegyük hideg helyre legalább 2-3 órára. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (nem kell légkeverés, az kiszárítja). Egy nagyobb edénybe tegyük bele a tálat, és öntsük fel mellette legalább egy-két ujjnyi forró vízzel. Tegyük be, a meleg sütőbe és 40-50 perc alatt süssük meg. Tálalás előtt porcukorral hintsük meg.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. április 2., kedd

Bögrés mákos tekercs


Előjáték húsvétra. Nagyon szeretjük a mákos süteményeket, de érdekes módon a bejgli nincs a kedvencek között. Talán azért, mert évek óta nem ettünk egy igazán jó mákos bejglit. Ez a recept viszont tökéletesen pótolja. A tészta állaga nagyon tetszik, és a töltelék is pont olyan, amilyet szeretünk. Így tényleg jó szívvel ajánlom, és azt pedig kifejezetten javaslom, hogy tessék húsvét előtt lepróbálni (akár többször is).



Elkészítési idő: 35-40 perc

28 dkg sima liszt
10 dkg vaj
1,5 dl (4 evőkanál) tejföl
1 tojás
1 mokkáskanálnyi sütőpor
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna
1 csipet só

15 dkg darált mák
5-6 evőkanál cukor
2-3 teáskanálnyi vaníliás cukor
1 felvert tojás
díszcukor és mák a szóráshoz



1.Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeverés 160 fok). Keverjük össze a lisztet a sóval, a szódabikarbónával és a sütőporral. A tejfölt keverjük el a tojással. Tegyük egy késes aprító tartályába a lisztet, a vajat és a tojásos tejfölt. Pár perc alatt, szakaszos működéssel, dolgozzuk össze puha, lágy tésztának.
2. Nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg a felvert tojással (nem kell mind, ezzel kenjük majd le a külsejét is), és hintsük meg a cukorral és a vaníliás cukorral kevert mákkal. Tekerjük fel, vágjuk ketté, és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kenjük le a maradék tojással, hintsük meg díszítőcukorral, és mákkal. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 25-30 percet. Hagyjuk langyosra hűlni a lemezen, és utána rácsra téve pihentessük.

Tipp&trükk: Készíthetjük zsírral vagy margarinnal is. A tésztát kézzel is összemorzsolhatjuk, de gyors mozdulatokkal, hogy a zsiradék ne lágyuljon meg.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. március 28., csütörtök

Sós kókuszos granola (müzli)


Egy kedvenc reggeli étel receptje, ami azért született, mert a boltokban (meglovagolva az éppen aktuális, „tudatos” táplálkozást) horror áron lehet e különböző variánsokat megvásárolni. Ha egy kis beruházással, megvásároljuk az alap hozzávalókat, negyed áron ki lehet hozni.



Elkészítési idő: 25-30 perc, kb. 12 adag, a recepthez használt bögre 2,5 dl-s

3 és fél bögre finom szemcsés zabpehely
2 és fél bögre kókuszreszelék
2 bögre magkeverék (diákcsemege, saláta magkeverék)
1 és fél bögre puffasztott rizs
2/3 bögre juharszirup, vagy agave szirup, vagy méz
fél bögre kókuszzsír
fél bögre szezámmag
1-2 teáskanálnyi Himalája só, finomra őrölve



1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Keverjük a száraz alapanyagokat egy tálban. Olvasszuk meg a kókuszzsírt, és a juharsziruppal együtt adjuk a magokhoz, jól keverjük össze.



2. Beléleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral, öntsük rá a keveréket és egy kanállal egyengessük el. Tegyük a forró sütőbe, süssük, 8-10 percet majd keverjük át, és süssük még 8-10 percet. Figyeljük, hogy ne égjen meg, de ropogós legyen. Üvegben, dobozban lefedve, 2-3 hétig eltartható.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.