2019. február 18., hétfő

Vidám, mini amerikáner

Egyszerű tészta, vidám eredmény és kezdőknek is ajánlott, szinte biztos a siker. Gyorsan elkészíthető, főleg az úgy ennék valamit vész esetére. Mit süssek? Mindegy, valamit és a jól bevált rád bízom idejére, jó ha van talonban egy ilyen recept.



Elkészítési idő: 25-30 perc

25 dkg simaliszt
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
8 dkg tej
2 közepes tojás
2 teáskanálnyi sütőpor
1 csipet só,

Cukormáz:

15 dkg porcukor átszitálva
1 teáskanál citromlé
3-4 teáskanál hideg víz
cukordrazsé a díszítéshez



1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Egy késes robotgép tartájába tegyük a vajat, a cukrot és tojást. Keverjük 3 percig habosra, majd egy spatulával nyomkodjuk le, ami az oldalára kenődött.
2. Keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. Adjuk a vajas keverékhez a tejjel együtt, és keverjük össze 3-4percig.
3. Terítsünk két sütőlemezre sütőpapírt, arra tegyünk 12-12 kis halmot a tésztából. Hagyjunk helyet köztük, mert kicsit megnőnek. A forró sütőben süssük őket aranysárgára, 12-15 perc alatt. Hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd rácson hűtsük ki teljesen.
4. Az átszitált porcukrot keverjük ki egy tálkában a citromlével és 3 teáskanál vízzel. Ha nagyon sűrű lenne, pár csepp vízzel hígíthatjuk. A kihűlt süteményt fordítsuk meg, a kúpos fele legyen alul. Késsel vágjunk neki egy kicsi talpat. A tetejére csorgassuk a mázat, és egy kanál segítségével terítsük el. Nyomkodjunk bele cukordrazsét. Hagyjuk megdermedni a mázat, és utána tálalhatjuk.

Tipp és trükk: ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni a sütés után, könnyebb vele dolgozni.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. február 8., péntek

Töltött tésztacsónak


Mit vigyen a gyerek tízóraira, vagy mit adjak neki reggelire? Imádja a látványpékségek kirakatában látható pizza szeleteket? Hát akkor készítsünk mi is olyat. Több különbséget fogunk felfedezni. Elsőként a legszembetűnőbb az ár. Két szelet árából ki tudunk hozni egy egész adagot. Aztán ott lesz a minősége. Hiszen tudjuk, mit teszünk rá. Ez talán a legfontosabb, hiszen magunknak adjuk.



Elkészítési idő: 25-30 perc

1 csomag konyhakész pizza tészta
20 dkg krémsajt
20 dkg reszelt félkemény sajt
20-25 dkg koktél paradicsom, vagy szárított paradicsom
1-2 evőkanálnyi paprikakrém
1-2 újhagyma



1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Vágjuk fel a pizza tésztát 5-6 széles csíkra..
2. Keverjük ki a paprika krémet a krémsajttal. Kenjük meg a tészta csíkokat a krémsajttal, de hagyjunk el a széleitől 1-1,5 cm-t. Sodorjuk fel a tésztát, így képezve egy kis oldalfalat. Szórjuk meg reszelt sajttal, és rakjuk meg a tetejét paradicsommal (ha szárítottat használunk, azt csepegtessük előtte le).
3. Tegyük a forrós sütőbe, és 6-8 perc alatt süssük szép pirosra. Vegyük ki, tegyük rácsra, és hintsük meg apróra vágott újhagymával

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. február 3., vasárnap

Meggyes cobbler, a tálban sült süti


Ismét egy könnyen elkészíthető sütemény, ami rejtélyes, hiszen míg nem „törjük” fel a tészta burkot, nem tudjuk, hogy mit rejt. Egyszemélyes formákban (Ramekin), akár elegáns desszert is lehet az ünnepi asztalon. Nálunk a meggyes az abszolút nyertes, de az igazi vegyes befőttel (kompóttal) készítve is nagyon finom.



Elkészítési idő: 50-55 perc

20 dkg rétesliszt
1,5 dl tejszín
10 dkg vaj + a kenéshez
5 dkg barnacukor
1 tojás
4-5 g sütőpor
1 csipet só

Meggyes töltelék:

80 dkg meggybefőtt (leszűrve)
10 dkg cukor
2 evőkanál vaníliás vagy epres főzős pudingpor
½ teáskanálnyi mézes fűszerkeverék



1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. A meggyet keverjük össze a cukorral és a pudingporral.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a tejszínt, a sót és keverjük össze.
2.Kenjünk ki egy 20x30 cm-s sütőedényt vékonyan vajjal. Öntsük bele a meggyet, annak a tetejére kanállal adagoljuk a tésztát.
3. Tegyük a forró sütőbe 35-40-percig süssük. Langyosan kanállal adagoljuk, jól illik hozzá a vanília fagylalt.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. január 30., szerda

Drazsés keksz


Amikor a sütemény vidám, és mosolyt csal az arcunkra. Már készítés közben mókázás van, és megy a különböző színek variálása. Ha van a környékünkön aprónép, mindenképpen vonjuk be őket a készítésbe.



Elkészítési idő: 30-35 perc

15 dkg sima liszt
12 dkg vaj
5 dkg barnacukor
1 tojás
2 g sütőpor
1 csipet só
drazsé a dekoráláshoz



1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Keverjük habosra a tojást, a cukorral. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, a sót és keverjük össze.
2. Kanállal, sütőpapírral bélelt sütőlapra adagoljuk. Hagyjunk közte helyet, mert sütés közben szépen elterül. Dekoráljuk belenyomott drazsészemekkel, és tegyük a forró sütőbe 12-15-percig süssük, hagyjuk a lemezen langyosra hűlni, majd tegyük rácsra.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. január 27., vasárnap

Áfonyás pite egyszerűen


A világ egyik legegyszerűbb süteménye szerintem. A gyümölcsök tetszés szerint variálhatóak, a tészta könnyen elkészíthető. Annak idején egy vasi vendégház főzőasszonyai készítették, mondván, hogy nem csak mindig prósza legyen. Azóta sokszor készült s még biztos vagyok benne, hogy fog is.




Elkészítési idő: 50-55 perc

50 dkg áfonya (lehet mirelit is)
30 dkg rétesliszt
25 dkg tejföl
20 dkg vaj
20 dkg barnacukor
10 dkg búzadara
6 tojás
4-5 g sütőpor
1 csipet só, kevés olaj a kenéshez



1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.  Keverjük habosra a tojást, a cukorral és a vajjal. Adjuk, hozzá a lisztel összekevert sütőport, búzadarát, a tejfölt, a sót és keverjük össze.
2.Kenjünk ki egy 30x40 cm-s sütőedényt vékonyan olajjal. Öntsük bele a tésztát, annak a tetejére tegyük az áfonyákat.
3. Tegyük a forró sütőbe -30-35-percig süssük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és porcukorral hintsük meg tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2019. január 23., szerda

Tejes pite lekvárral


Régi sütemény recept egy kicsit egyszerűsítve, és az évek alatt csiszolgatva a tökéletes állagért. Nem lett átírva, újragondolva, csak a mai kor alapanyagait felhasználva. Régen a kenyérsütéskor felfűtött kemencékben sültek a végén a hasonló piték, sütemények. Fontos eleme volt a jó sűrű lekvár, általában szilva vagy barack. Nem túl édes, könnyű tésztájú süteményt készíthetünk.



Elkészítési idő: 50-55 perc

1 liter tej
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg barnacukor
3 tojás
3-4 evőkanál sűrű lekvár
1 csomag vaníliás cukor vagy 2-3 teáskanálnyi vanília kivonat
1 csipet só
pár csepp olaj a forma kikenéséhez



1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Keverjük habosra a tojást, a cukorral, a tejjel és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és keverjük össze. Terítsük egy olajjal vékonyan kikent nagy sütőedénybe.
2. Tegyük a forró sütőbe, és 15-percig süssük. Vegyük ki és kanalazzuk a tetejére a lekvárt foltokban. Tegyük vissza, és 25-30 perc alatt süssük szép aranysárgára. Hagyjuk a formában langyosra hűlni, és úgy vágjuk fel tálalás előtt.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.



2019. január 18., péntek

Zöldséges gríztésztás pizza


Tudom, már ezer féle pizza tészta recept található, és mindenkinek van egy jól bevált. Az állandó keresés oka, talán az hogy a sima búzalisztből nem lesz olyan a tészta, mint amit igazából szeretnénk. Így a búzadarával dúsítva, egy nagyon jó tésztát sikerült bedagasztani. Ha egy kicsit tudjuk pihentetni, hideg helyen, még jobban megduzzadnak a dara szemcsék. Érdemes kipróbálni, 8-10 órát pihentetve, és csak fele mennyiségű élesztővel.  



Elkészítési idő: 25-30 perc

28 dkg liszt (BL55)
20 dkg búzadara (BD)
2,5 dl langyos víz
7 g szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só

2-3 evőkanál pizza szósz
15-20 dkg párolt zöldségkeverék
15-20 dkg reszelt, félkemény sajt
8-10 db olajbogyó



1. Az élesztőt és a cukrot keverjük bele a vízbe. A lisztet szitáljuk át és keverjük bele a sót, és a búzadarát. Dagasszunk puha tésztát belőle, és nyújtsuk ki téglalap alakúra. Tegyük a tésztát sütőpapírral bélelt lemezre.
2. Kenjük be a pizza szósszal, hintsük meg a sajt 2/3 részével. Arra terítsük el a zöldség keveréket és az olajbogyókat. Hintsük meg a maradék sajttal, és előmelegített sütőben 200-220 fokon süssük 12-15 percet.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.