Magos, fonott császárzsemle, gyors zsemletésztából

Csodás formája és a tészta egyszerűsége teszi vonzóvá ezt a péksüteményt. Alapja egy gyors zsemletészta, ahol nincs sok várakozási idő. Kihasználjuk a kelt tészta csodás tulajdonságait, és ehhez társul ez a látványos fonás. Ha nem sikerül elsőre a fonás, elkészíthetjük anélkül is.

A felhasználandó liszt mennyiségét sok minden befolyásolja, érdemes a kezünk ügyébe tartalék lisztet készíteni, és ha kell, korrigálni a tésztát.

Elkészítési idő: 75-80 perc

25 dkg (2,5 dl) tej

2,5 dkg friss élesztő

1 csipet cukor

35 dkg sima liszt

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanálnyi só

a kenéshez egy felvert, kisebb tojás, a szóráshoz magkeverék (szezám-, len- és tökmag keveréke)

1. A tejet langyosítsuk meg, oldjuk fel benne a cukrot és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni 15 percet. Ez idő alatt az élesztő elkezd dolgozni, és felhabzik.

2. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olíva olajat. Dagasszunk belőle puha, lágy tésztát. Ha kevés lenne a liszt, adjunk még hozzá lisztet.

3. A tésztát vegyük 6 egyforma részre (~11 dkg/db), és formázzunk belőle gombócokat. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra, az aljába tegyünk hideg vizet egy tálkában.

4. A gombócokból sodorjunk 40-50 centis rudakat. A rudakból formázzuk meg a zsemlét. Fogjunk a kezünkbe egy rudat, csináljunk rá egy hurkot.

A hurokból kilógó véget hajtsuk vissza. Ami alul lóg ki, azt felül kell vissza fordítanunk hurokba, ami felülre került, azt alul. Akkor lett jó a fonásunk, ha öt szalag látszik a zsemlén.

5. Tegyük a zsemlét sütőpapírra, takarjuk le, és hagyjuk pihenni 15 percet.

6. Kenjük le a felvert tojással, szórjuk meg magkeverékkel, tegyük a forró sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó sütögetést!

Max (Tanulj meg velem sütni!)

További (húsvéti) receptek az Issuu oldalunkon.