Extra gyors suli rúd tönkölyliszttel

Nagy sikert aratott az extra gyors zsemle recept (és a többi gyors recept is), nem csak a közvetlen környezetemben, hanem az olvasók visszajelzése alapján is. Ki kell próbálni, hogy különböző lisztekkel hogy viselkedik, és milyen formában sikerül a legjobban. Most ezt a suli rúdra hasonlító formázást próbáltam ki, sikerült szép egyformára adagolnom, és nagyon jó kis tészta lett ebből a keverékből.

A tésztát most egy állványos robotgéppel dagasztottam be, a kezdő liszt mennyiség 30 dkg volt, de kellet még a +2 dkg. Érdemes figyelni a tésztát dagasztás közben, és ha kell, korrigáljuk.

Hozzávalók 8 darabhoz:

10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

6 dkg rétes liszt

16 dkg sima liszt

2,5 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

1 mokkáskanálnyi só

1 csipet cukor

A kenéshez felvert tojás (nem kell egy egész, de érdemes lefedve eltenni a hűtőbe, mert holnap újra kell sütni úgy is). A szóráshoz tetszés szerinti mag, most szezám és lenmag keveréke.

1. A langyos tejben feloldjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedve 15 percet pihentetjük, addigra felhabzik, elkezd dolgozni az élesztő. Előmelegítjük a sütőt 185 fokra.

2. A liszteket összekeverjük, a sóval és puha lágy tésztát dagasztunk az élesztős tejjel.

3. Gyengén lisztezett nyújtólapon 8 egyforma részre osztjuk, és egyenként gombócokat formázunk belőle.

4. A gombócokat gyengén lenyomva, kis rudakká sodorjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.

5. Kenjük le tojással, és hintsük meg magokkal, majd egy éles késsel/pengével vágjuk be hosszába, de ne túl mélyen. Tegyük a forró sütőbe és 20-25 perc alatt süssük szép ropogósra, pirosra.

Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünkJ

Max (Tanulj meg velem sütni!)