Rozsos-magos szendvicskenyér (DNK)

Újabb DNK kenyér, (Dagasztás Nélkül Készült). Nem kellenek különleges eszközök, egy tál és egy keverőlapát.

A mostanában divatos, hasáb formában, igazi szendvicskenyér. Szaftos, puha a tésztája, tele magas rosttartalmú liszttel, magokkal. Nagyon finom, pár naposan pirítva is, vagy akár falatka szendvicsek talpaként. Az első szeletet, frissen, langyosan, vajjal megkenve kóstoltuk.

Elkészítési idő: 90-95 perc

20 dkg teljes kiőrlésű Biomag rozsliszt

7,5 dkg fehér Biomag őszi búzaliszt vagy sima liszt

7,5 dkg magkeverék (szezám, len, tökmag)

5 dkg finom szemű zabpehely

2-2,5 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)

3,5.4 dl langyos víz

1 evőkanálnyi étolaj
2 csapott teáskanálnyi só

1 teáskanálnyi cukor (vagy egy evőkanálnyi méz)

pár csepp olaj a formát kikenni

1. Keverjük el egy deci vízben az élesztőt, a cukrot és egy evőkanálnyi lisztet. A magokból egy kanálnyit tegyünk félre, a tetejére.

2. Keverjük össze a liszteket a sóval, a zabpehellyel és a magokkal. Dolgozzuk össze a felfuttatott élesztővel. Lágy tésztát kapunk, hasonlót a galuskáéhoz.

3. Kenjünk ki egy 10x30 cm-s hasábformát vékonyan olajjal. Öntsük bele a tésztát, simítsuk el és szórjuk meg a félretett maggal. Letakarva kelesszük 20-30 percet, közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

4. Tegyük az előmelegített sütőbe, süssük 45-50 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Chef Viki, köszönjük!

A recepthez a lisztet a Biomag Malom segített kiválasztani, köszönjük!